Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Omniprésent dans la cuisine indienne, il y a mille et une façons de préparer son Daal : Daal makhani, Dal fry, Daal tadka, etc.
Aujourd’hui nous allons préparer ma recette de Daal la plus simple et la plus authentique.
Pour faire cette recette indienne, il faut :
- 200g de lentilles corail
- 150g de tomate
- 1 oignon
- 5g d’ail
- 5g de gingembre frais
- 3/4 cuillère à café de graines de cumin
- 1 et 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1/2 cuillère à café de paprika ou piment en poudre
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 4 cuillère à soupe d’huile végétale
- 90cl d’eau tiède
- du sel à votre goût
Rincer plusieurs fois et égoutter les lentilles. Couper l’oignon et la tomate en petits dés. Piler l’ail et le gingembre.
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter le cumin et l’oignon.
Quand l’oignon devient translucide, ajouter le gingembre et l’ail. Baisser le feu et ajouter les épices en poudre : curcuma, coriandre, curry et piment et mélanger.
Ajouter les lentilles et mélanger. Ajouter l’eau. Assaisonner avec le sel, mélanger et laisser cuire pendant 15 minutes à feu vif, tout en surveillant.
L’eau commence à diminuer, poursuivre la cuisson 5mn à couvert.
Les lentilles sont cuites à 90%, ajouter la tomate et mélanger. Laisser cuire encore 5mn à couvert.
Les lentilles sont prêtes à être dégustées. Pour une version un peu plus gourmande, réaliser un Tadka, avec :
- 4 cuillères à soupe de beurre indien Ghee
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin en graines
Chauffer le Ghee dans une poêle. Ajouter le cumin.
Quand le cumin crépite, ajouter l’ail coupé en lamelles.
Quand il commence à dorer, arrêter la cuisson et verser le Tadka sur les lentilles.
Parsemer le Daal avec les feuilles de coriandre hachées avant de le servir.
Bon appétit !
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette de dhal, sain et rassasiant jusqu’au repas du soir! Je vais le faire demain et après demain pour mes amies.Je suis certaine qu´elles vont aimer ce plat. Encore merci
Je vous remercie pour toutes vos recettes.
Merci pour cette recette (et toutes les autres) qui me rappelle le voyage au Rajasthan fait cet été ! Je l’ai déjà faite plusieurs fois ☺️
Bonsoir, votre rapport à l’image est de plus en plus aigu et donne encore plus envie de cuisiner. Le Dall sera fait pour le repas de demain midi (marre du poulet roti tous les dimanche 😉 ).
Merci pour cette recette et pour toutes les autres ausi..
Recette excellente !
Les étapes sont expliquées clairement et le résultat est très satisfaisant 🇮🇳😋
Merci pour cette recette, je ne connaissais pas le tadka !
Avec grand plaisir ! Le Tadka apporte vraiment de la gourmandise à la recette. Si vous l’essayez, vous me direz le résultat 😉
Merci pour cette nouvelle recette que je vais tester dans les jours qui viennent !
Avec plaisir ! N’hésitez pas à me faire un retour quand vous aurez testé 😉