Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je vous propose une version simplifiée et végane de la fameuse soupe thaï Tom kha gai.
Pour faire cette recette asiatique, il nous faut :
- 250g de tofu
- 200g de champignons bruns
- 1 grosse tomate
- 100g de petits pois
- 1 poivron rouge
- 1 tige de citronnelle
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 40cl de lait de coco
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 25cl d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- du poivre et du sel à votre goût
Pour la pâte thaï :
- 1 piment long doux
- 2 échalottes
- 10g de tige de coriandre fraîche
- 10g d’ail
- 5g de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
Passer tous les ingrédients au mixeur pour obtenir une pâte. Réserver.
Enlever la feuille extérieure de la citronnelle. L’attendrir en la tapant avec le dos du couteau. Prélever 10cm et les couper en morceaux.
Couper le poivron et le tofu en dés. Couper les champignons en 4. Couper la tomate en 6. Hacher la coriandre fraîche.
Chauffer une poêle avec l’huile. Quand elle est chaude, y ajouter successivement la citronnelle, le poivron, le tofu et les champignons. Mélanger et faire revenir pendant 4 minutes.
Ajouter les petits pois et mélanger. Verser l’eau puis incorporer la pâte thaï, et enfin la tomate.
Assaisonner avec le sel et le poivre. couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15mn.
La soupe et prête ! L’agrémenter avec la sauce soja, la coriandre fraîche et le lait de coco. Mélanger et arrêter la cuisson.
La soupe Tom kha gai peut être servie en entrée ou en plat principal, accompagnée de nouilles ou de riz.
Bon appétit !
