Pouvez-vous vous présenter? Je m’appelle Pankaj, je suis indienne, végétarienne et je vis en France depuis 5 ans, à Toulouse. Je suis comédienne et actrice sociale, je suis venue en France pour me former à de nouvelles pratiques théâtrales et interculturelles. Je suis maintenant titulaire d’une licence théâtrale universitaire française. […]
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Pankaj de « Cuisine végétarienne » Cocooking
Pankaj est arrivée de Jaipur, au Rajasthan en 2003 pour s’installer à Toulouse, une autre ville rose ! Cette jolie comédienne a tout d’abord appris le français avant de reprendre des études. Depuis un peu moins d’un an, elle a ajouté une nouvelle corde à son arc : un blog […]
Quels pains indiens pour accompagner avec vos plats ?
Il existe plusieurs sortes de pains en Inde. Ils sont souvent ronds et plats. Ces pains peuvent changer de nom, de forme, de recette, d’ingrédients selon la région. Ces pains sont réalisés sans ou avec levain, ils peuvent être natures ou farcis. Comme pour la plupart des plats indiens, pour […]
Dictionnaire cuisine indien-français
Voici quelques termes indiens (hindi) que j’utilise dans mes recettes, avec la traduction en français : Aam : la mangue Adrak : le gingembre Agarbatti : encens indiens Ajwaine ou ajowan : le thym indien Aloo : la pomme de terre Amchur : la poudre de mangue Atta : la […]
Ma cuisine : Presse, articles, interviews
Ils ont parlé de mes recettes de cuisine. Cette page me permet de rassembler les articles, infos, interviews, etc. qui parle de ma cuisine et me permet de parler en retour de ces sites ou blogs. Un article dans le mensuel gratuit Ballad’ain pour le mois de février 2011 […]
Une idée de recette avec…?
Quelle recette peut-on faire avec cet ingrédient ? Amandes : Du riz au lait Aubergine : Un curry d’aubergine Des rouleaux d’aubergines Un caviar d’aubergines Sauce d’aubergines Banane : Un milk shake Beurre : Beurre clarifié indien Blette : Des blettes à l’indienne Carotte : Des pickles Une soupe de […]
Ingrédients typiques de la cuisine indienne
Quels sont les ingrédients typiques de la cuisine indienne ? La cuisine indienne est réputée pour sa richesse, sa diversité et ses saveurs intenses. Basée sur des ingrédients simples mais puissants, elle offre des plats à la fois nourrissants et parfumés. Voici les ingrédients clés que l’on retrouve dans les […]
Cours et stages de cuisine indienne végétarienne à Toulouse
Vous pouvez me contacter si vous êtes intéressé pour apprendre la cuisine indienne végétarienne via des cours particuliers ou des stages en petits groupes.Voici quelques exemples de menus indiens végétariens que l’on peut apprendre à réaliser : Desserts indiens : Ladoo, Kheer, Halwa Les fameux desserts indiens Ladoos, des boules à base […]
Epices indiennes indispensables
Quelles sont les épices indiennes indispensables ? La cuisine indienne séduit par ses parfums envoûtants et ses plats riches en saveurs. Au cœur de cette cuisine : les épices. Voici les épices indiennes incontournables à toujours avoir dans votre cuisine pour réussir vos recettes maison. Curcuma (Haldi) Le curcuma est […]
Aliment indien – Ghee Beurre indien clarifié
Le Ghee est un beurre clarifié indissociable de la cuisine indienne Les indiens végétariens utilisent beaucoup les produits laitiers comme le lait, le yaourt, le Paneer, une sorte de fromage indien, le Khoya (ou Khoa) et aussi le Ghee. Le Ghee est un beurre clarifié. Il est préparé en faisant […]