Quelle recette peut-on faire avec cet ingrédient ? Amandes : Du riz au lait Aubergine : Un curry d’aubergine Des rouleaux d’aubergines Un caviar d’aubergines Sauce d’aubergines Banane : Un milk shake Beurre : Beurre clarifié indien Blette : Des blettes à l’indienne Carotte : Des pickles Une soupe de […]
Résultats de recherche pour "lentilles"
Aliments indiens
Je vous livre ici des conseils, des informations sur les produits indiens que j’utilise dans mes recettes de cuisine de tous les jours. Retrouver et acheter ces produits indiens sur Pankaj Boutique indienne. Le premier article concerne la farine de pois chiches ou Besan. C’est un ingrédient incontournable de la […]
Cours et stages de cuisine indienne végétarienne à Toulouse
Vous pouvez me contacter si vous êtes intéressé pour apprendre la cuisine indienne végétarienne via des cours particuliers ou des stages en petits groupes.Voici quelques exemples de menus indiens végétariens que l’on peut apprendre à réaliser : Desserts indiens : Ladoo, Kheer, Halwa Les fameux desserts indiens Ladoos, des boules à base […]
Aliment indien – Ghee Beurre indien clarifié
Le Ghee est un beurre clarifié indissociable de la cuisine indienne Les indiens végétariens utilisent beaucoup les produits laitiers comme le lait, le yaourt, le Paneer, une sorte de fromage indien, le Khoya (ou Khoa) et aussi le Ghee. Le Ghee est un beurre clarifié. Il est préparé en faisant […]
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Ma boutique indienne en ligne Dédicace de mon livre de cuisine Bonjour, Je serai demain (vendredi 18) au Salon de la gastronomie pour dédicacer mon livre de cuisine, 20 rue Médéric à Paris 🙂 Plus d’info sur : http://www.cocktailetculture.fr/3eme-salon-de-la-gastronomie-le-18-octobre-2013-au-cfa-mederic/ A bientôt, Pankaj Cours de Cuisine indienne, […]
Recette de galettes indiennes Cheela en vidéo
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des galettes à base de lentilles Mung daal Cheela. Pour faire cette recette indienne végétalienne, il faut : 300 g de Mung daal 1 oignon 4 gousses d’ail 10 g de gingembre frais 2 cuillères à soupe de graines […]
Recette de Thali indien en vidéo #2
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un Thali indien complet et rapide. Nous allons faire un curry de légumes, un daal et un raita accompagnés de pains Chapati pour 3 à 4 personnes. Pour cette recette indienne il faut : 1 courgette d’environ 400 g […]
Recette de Thali indien en vidéo
Bonjour et bienvenue dans mon blog de cuisine. Aujourd’hui je vous propose de préparer un Thali indien complet en 30 minutes ! Nous allons faire un curry de légumes, un daal et un raita accompagnés d’un riz Basmati pour 2 à 3 personnes. Pour cette recette indienne il faut : […]
60 nouvelles recettes indiennes végétariennes
Mon nouveau livre de recettes indiennes “Les Nouvelles Saveurs de l’Inde sacrée” vient de paraître. C’est en quelque sorte le tome 2, la suite de mon précédent livre de cuisine indienne (Les Saveurs de l’Inde sacrée). Ce nouvel opus contient de toutes nouvelles recettes indiennes végétariennes, avec des classiques comme le Sambhar, les […]
Recette des Dosas indiens en vidéo
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des Dosas. Pour faire cette recette du sud de l’Inde, il faut 4 parts de riz pour 1 part de lentilles Urad dal (ou Urid dal). Pour apporter le croustillant et le moelleux aux galettes indiennes, on mélange deux […]