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Recette de gratin de brocolis en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un gratin de brocolis.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 300g de brocoli
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignée de noix
  • 100g de fromage Cantal
  • 1 noix de muscade
  • 2 branches de thym
  • 40cl de lait
  • 25g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • du poivre moulu
  • du sel
  • de l’eau
  • de l’huile d’olive

Râper l’ail. Râper le fromage.

Faire chauffer une poêle et y verser un peu d’huile. Ajouter l’oignon.
Quand celui-ci devient translucide, ajouter l’ail et le brocoli. Saler et ajouter 5cl d’eau. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes.

Pour la sauce béchamel :

Mettre le beurre à fondre dans une casserole. Ajouter la farine et laisser fondre le beurre pendant 2 à 3mn tout en mélangeant. Ajouter le thym et saler.

Verser la moitié du lait. Comme il est froid, attendre qu’il frémisse avant de le mélanger.
Quand cela commence à épaissir, ajouter le reste de lait et recommencer l’opération.

Ajouter le poivre et mélanger une dernière fois. Arrêter la cuisson.

Préchauffer le four à 250°C sur le mode grill. Disposer les brocolis dans des ramequins ou dans un plat. Napper avec la sauce béchamel et gratter un peu de noix de muscade au-dessus.

Ajouter le fromage et quelques morceaux de noix par-dessus. Mettre au four à gratiner pendant environ 15mn. Bon appétit !

Gratin brocolis

15 commentaires

  1. Carole de Provence

    Bonjour Pankaj,
    Quel plaisir de te lire !!!!
    Mais celà n’est certainement pas un hasard, ce matin, vers 6h, devant mon petit dèj et mon ordi, je pensais à toi et trouvais que celà faisait longtemps que je n’avais pas reçu de message de ton blog. Je suis donc venue vérifier que mon abonnement à ta newletter était toujours en service…
    Un vent d’Inde souffle donc encore plus sur moi, vu qu’hier je suis allée voir mon amie et masseuse ayurvédique Suzanne.
    Bien belle journée à toi, Pankaj.
    Carol de Provence

  2. griesemann monique

    Quelle belle surprise ce matin de voir une recette de PanKaj !!!
    (Je pensais être déconnectée de ton blog !)
    Merci !!…et bonne journée à toi Pankaj ! ….aussi souriante que celui que tu m’as donné à te lire !
    Ce soir donc !!….=>tous au gratin de brocolis !!
    Monik de Paris

  3. Voila une belle recette que je vais réaliser des demain .
    Merci

  4. Bonsoir Pankaj! Tu vas bien. Ça fait vraiment un bye et je n ai toujours pas cesse de penser a toi. Chaque jour, j ouvre mon email et voila aujourd hui je suis devant ta cuisine. Merci beaucoup ma chère et je souhaite que tu nous aides mensuellement avec tes cuisines indiennes. Merci beaucoup et bien de chose a la famille…

  5. Bonsoir,

    Quel plaisir de vous retrouver, avec une recette aussi appétissante.

    La vidéo est super!!!!!!!!!!!

    Merci NIKI.

  6. merci beaucoup Pankaj je suis contente de vous revoir je crois que vous avait manquait a beaucoup de monde. a bientôt de vous revoir avec grand plaisir.

  7. Merci beaucoup pour toutes ces recettes, j’adore votre blog

  8. Voilà longtemps que je suis voter blog ! J’aime bien cette nouvelle forme de présentation ! L’ancienne me plaisait aussi, mais tout changement a du bon: un petit vent de fraîcheur ! 🙂

  9. VMC, un mensonge

    Ils sont bien appétissants, ces gratins!

  10. Clarisse Fabiola

    Présentation très réussie 🙂

  11. merci pour cette merveilleuse recette

  12. Voilà un velouté qui amène le soleil sur la table!

  13. Jean-Marc

    Recette réalisée aujourd’hui, un seul mot: excellent ! Et vidéo très bien faite, comme toujours.
    Merci pour le partage. 😉

  14. Bonjour, je viens de découvrir ton blog grâce à Philippe Bonaldi. Super!!! C’est une belle découverte. Bientôt des recettes de Philippe sur mon blog.Bonne continuation à toi. Ps: Philippe est en France pour quelques temps, il aimerait bien pouvoir te contacter. Tu peux me contacter en MP, je te donnerais son numéro.

  15. Déjà testé tes Quesadillas Végétariennes qui étaient d’un franc succés. je vais faire cette recette ce soir car suis végétarienne et tes recettes me tentent

    Thanks again

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