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Recette de Quesadillas vég en vidéo

par Pankaj 30 Septembre 2014, 05:00 Recettes végétariennes

Recette de Quesadillas vég en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des Quesadillas.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 4 galettes tortillas
  • 250g de pois chiches bouillis
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à café d'ail pilé
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • quelques pincées de piment d’Espelette
  • 50g de concombre coupé en dés
  • 1 grosse tomate coupée en dés
  • 2 champignons de Paris coupés en dés
  • de l'huile d'olives
  • du sel
  • de l'eau
  • 100g de fromage râpé (Emmental par exemple)


Ajouter au concombre, tomate et champignons, le sel, 1/4 du gingembre et mélanger.
Ajouter 1/4 de l'ail, le basilic, la moitié du piment d'Espelette et un filet d'huile d'olives et mélanger. Réserver.
Ecraser les pois chiches à l'aide d'un presse-purée.

Faire chauffer une poêle et y mettre un peu d'huile d'olives. Ajouter les oignons.
Quand les oignons sont dorés, ajouter l'origan, le reste d'ail, de gingembre et de piment d'Espelette. Mélanger.
Ajouter le concentré de tomates. Ajouter un peu d'eau et mélanger.
Ajouter le pois chiches, saler et mélanger. Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes.

Sur une tortilla, disposer 2 à 3 cuillères à soupe de cette préparation.
Ajouter le fromage par-dessus, puis les légumes crus.
Plier la galette en deux.

Mettre à dorer sur une pôele avec un peu d'huile chaude. Ne pas oublier de retourner les quesadillas pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

Bon appétit !

Quesadillas végétariennes

Quesadillas végétariennes

Quesadillas végétariennes aux légumes

Quesadillas végétariennes aux légumes

commentaires

Ana 25/09/2016 15:07

Bonjour,
Cette recette est délicieuse! étant végane, je remplace le fromage par une purée crémeuse de pommes de terre et carottes (2+2) assaisonnée d'ail et d'oignon en poudre du sel et du poivre. C'est un régal!!!

Pankaj 27/09/2016 08:00

C'est très bien d'adapter les recettes, bravo à vous :)

Sylvain 18/08/2016 02:08

Bonjour,

Mon amie étant végan, j'ai tenté cette recette sans le fromage. C'était très bon et sans nulle doute, j'en repréparerai
Merci pour votre partage..

Pankaj 18/08/2016 06:05

Avec plaisir :) Bravo pour votre adaptation

Charline 21/03/2016 09:22

Bonjour,
Même commentaire que Guillaume, cette recette me fait totalement oublier la viande et m'ouvre de nouveaux horizons. Je l'ai réalisée en hiver sans les concombres qui ne sont pas de saison mais c'est tout aussi bon. De plus j'aime bien varier avec des légumineuses différentes : haricots rouges, azuki, haricots blanc.
Merci beaucoup pour cette recette :-)

Pankaj 25/03/2016 07:10

Avec grand plaisir :)

Guillaume 17/07/2015 13:40

Bonjour, j'ai testé votre recette, elle est excellente et riche en protéines, en été elle apporte de façon surprenante de la fraicheur grâce aux légumes frais.
Bravo pour votre blog, étant végétarien vous m'avez ouvert des nouveaux horizons.
Guillaume

mariam 09/07/2015 12:59

C'est excellent! je me régale! =)

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