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Recette de pavés de pommes de terre en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des pavés de pommes de terre.

Pour faire cette recette végétarienne il faut :

  • 3 grosses pommes de terre
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 1 cuillère à café de thym
  • du sel
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • 30g de beurre coupé en dés
  • du poivre moulu
  • de l’huile d’olives
  • 20cl de crème liquide entière

Dans la crème, ajouter le thym, du sel, l’ail et du poivre et mélanger pour que tout soit bien incorporé.

Prendre un moule à cake en aluminium de 11×22 centimètres et le chemiser de papier-cuisson.

Eplucher les pommes de terre et couper les extrémités pour donner une forme rectangulaire. Les trancher en fines lamelles.

Mettre les tranches de pommes de terre dans la crème et mélanger délicatement pour qu’elles soient bien enrobées.

Disposer une couche régulière de pommes de terre dans le moule. Saler, poivrer et parsemer avec quelques morceaux de beurre. Répéter l’opération jusqu’à remplir le moule ou finir les pommes de terre.
Rabattre les côtés du papier-cuisson et fermer hermétiquement avec le couvercle préalablement recouvert de papier aluminium.

Préchauffer le four à 180° C. Quand le four est chaud, mettre à cuire pendant environ 1 heure.

Une fois sorti du four, mettre des poids sur le moule pour bien compresser la préparation.

Quand il est complétement refroidi, sortir le pavé sur une planche et couper les bords pour qu’ils soient droits.
Couper le pavé en deux dans la longueur, puis en une douzaine de petits carrés.

Chauffer un peu d’huile dans une poêle, et faire dorer les pavés avec du thym, du sel et de la ciboulette.

C’est une recette de pavés simple à réaliser, qu’on peut préparer à l’avance et faire dorer au dernier moment.

Bon appétit !

Pavé pommes de terre

13 commentaires

  1. Nicola Tertrais

    Votre recette est superbe. Votre recette est pour combien de personne,
    merci pour votre retour.

  2. Christine

    Bonjour Pankaj, cette recette a t’elle un nom Indien genre Aloo …… cela à l’air vraiment délicieux et très stylé pour par exemple pour un diner de fiançailles ou mariage. Merci beaucoup pour ces magnifiques recettes la cuisine Indienne est tellement variée et riche

  3. Bonjour,

    Peut-on préparer les pavés de pomme de terre la veille? du moins les faire cuire au four dans le plat à cake la veille, les couper et les faire revenir à la poêle le lendemain juste avant de servir ?

  4. Bonjour!
    Vos recettes sont divines, j’en ai déjà essayé quelques unes! Merci de nous faire découvrir cette belle cuisine.

  5. Jean-Jacques

    voila qui est fait, ce n’est pas aussi beau, ensuite je n’avais pas de ciboulette mais un peu de coriandre seulement. Mais c’est tres gouteux tout de même. Merci pour l’idée, faut travailler !!!!!

  6. Jean-Jacques

    J’essaie aujourd’hui !!!
    Bonne année , tous mes meilleurs vœux

  7. C’est aussi joli que cela doit être bon !

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