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Recette de lentilles indiennes Chana Daal en vidéo

par Pankaj 24 Janvier 2020, 14:38 Plats indiens

Recette de Chana daal indien en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des lentilles indiennes Chana daal.

 

Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut :

 

Pour les lentilles :
Faire tremper le Chana daal pendant 6h.
Réduire en poudre les graines de coriandre.

 

Rincer et transvaser les lentilles dans une grande casserole avec 2 fois leur volume d'eau. Les mettre à cuire à feu vif.
Ajouter le curcuma, la coriandre moulue et le laurier. Mélanger.

 

Après 25 mn de cuisson, ajouter le sel, mélanger et poursuivre la cuisson.

 

Quand l'eau commence à diminuer, couvrir et poursuivre la cuisson tout en les surveillant. Il faut compter 1 heure pour que les lentilles soient cuites.

 

Ajouter de l'eau pour obtenir une consistance plus liquide et verser la purée de tomates. Mélanger et réserver.

 

Pour l'assaisonnement :
Couper l'oignon et l'ail en lamelles. Hacher le gingembre. Couper la coriandre fraîche. Fendre le piment.

 

Dans une poêle, verser 3 à 4 cuillère à soupe de beurre clarifié ou d'huile. Quand elle est chaude ajouter le cumin.

 

Quand il crépite, ajouter l'oignon et mélanger. Ajouter l'asafoetida.

 

Quand l'oignon devient translucide, ajouter l'ail, le gingembre et le piment vert.
Une fois bien mélangé, ajouter le curry, le piment rouge et 4 cl d'eau. Mélanger et laisser cuire les épices pendant 2 mn.

 

Verser la coriandre fraîche et mélanger.

 

Transvaser les lentilles dans un plat à service. Verser l'assaisonnement sur les lentilles et décorer avec la coriandre fraîche.

 

Servir avec du riz indien ou des pains indiens. Bon appétit !

Recette de lentilles Chana daal

Recette de lentilles Chana daal

commentaires

voyance gratuitement 10/03/2020 09:31

Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de tomber sur des articles aussi intéressants que les votre ! Je vous souhaite santé, longévité, succès, bonheur et la paix du cœur.

Barbara 25/01/2020 03:49

C'est plutôt rare de voir de la poudre de curry utilisée dans une recette indienne (cette poudre passe-partout étant le plus souvent utilisée par des non initiés). Mais j'aime bien, dans certaines recettes.

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