Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le daal recette indienne aux lentilles

par Pankaj 16 Décembre 2007, 22:34 Plats indiens

Recette de lentilles indiennes en vidéo

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd'hui on va faire des lentilles à l'indienne, le « daal ».

Le dal se prépare de plusieurs façon : « tarka daal », « daal fry » ou « daal makhni ». Nous aujourd'hui on va faire « tarka dal ».

Pour faire cette recette indienne, il nous faut :

  • 150 g de lentilles corail
  • une belle tomate
  • une cuillère à soupe de ghee (beurre indien) ou d'huile
  • une cuillère à soupe de curry
  • une cuillère à soupe de curcuma
  • une cuillère à café de graines de cumin
  • une cuillère à café de piment rouge ou de paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • une gousse d’ail coupée en morceau
  • un petit bout de gingembre râpé
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • une pincée d’asafoetida (hing pour les indiens)
  • du sel à votre goût

Laver les lentilles. Les faire cuire dans environ 35 cl d’eau (ou 3 fois la quantité de lentilles) – dans une casserole ou, plus rapide, à la cocotte minute – avec le curry, le curcuma, une feuille de laurier, le gingembre râpé et le sel. Laisser cuire 15 mn puis ajouter la tomate (coupée en dés) ; laisser 5 mn de plus. Verser dans un récipient.

Le tarka : c’est une façon de faire chauffer des épices et les ajouter aux lentilles. Utiliser une louche ou un récipient en inox.
Faire d’abord chauffer le ghee (ou l’huile). Pour voir si c’est assez chaud, mettre quelques graines de cumin ; si ça frémit c’est que c’est assez chaud. Mettre tout le cumin, ajouter l’asafoetida (épice très bonne pour la digestion), la feuille de laurier et l’ail. Attendre que l’ail soit roussi. A la fin ajouter le piment et verser sur les lentilles (plonger la louche et couvrir). Le daal est prêt, avant de le servir, décorer avec de la coriandre fraîche. C’est très bon et très riche en protéines.

Bon appétit !

PS : selon que vous l’aimez plus ou moins liquide, ajoutez de l’eau à votre convenance pendant la cuisson des lentilles.

Accompagnez le Dal avec du riz ou des Chapatis

 

blog boutique

Daal indien plats de lentilles

Daal indien plats de lentilles

commentaires

Luxanna 21/11/2016 16:50

Merci pour tte vos bonnes recettes. Combien de daal par personne doit- on compter? Merci déja de votre réponse et bonne continuation

Pankaj 21/11/2016 17:07

Bonjour,
Il faut compter entre 50-60g par personne ;)

seltana 07/10/2016 22:09

Le plus complet des blogs de cuisine. Bravo et encore , merci pour le partage .

Pankaj 08/10/2016 12:17

Merci beaucoup, ça me touche :)

Ersilia 15/07/2016 13:00

Merci beaucoup pour cette recette hyper facile et délicieuse !!!!!

Pankaj 15/07/2016 17:03

Avec plaisir, merci pour votre visite :)

Pauline 18/05/2016 23:09

Merci pour la recette, en texte et en vidéo ! C'est un vrai délice ! Et c'est très agréable de vous entendre et de vous voir faire la recette! Quel bonheur de voyager dans nos assiettes !

Pankaj 14/06/2016 19:33

Merci pour vos encouragements ;)
Avez-vous testé la recette ?

Senga 19/12/2015 13:48

Bon Jour Pankaj :-) Es-ce ton Prénom ? dans ce cas, es-ce que ton Prénom a une signification (en traduction) ? Par exemple, j'ai une jeune Amie qui est Congolaise et son joli Prénom est " Ayélé " qui signifie "la Dernière Née" :-) En fait je voulais te remercier infiniment pour tous tes partages! :-) c'est Merveilleux! :-) Bienfaisant! :-) Délicieux! :-) ...ETC.! :-) Donc, tu es Merveilleuse! :-) Bienfaisante! :-) et très Belle! :-) et tes recettes sont exquises! :-) MERCI BEAUCOUP ! :-) Je vais mettre le Dall à cuire, mes Enfants vont se régaler comme à chaque fois que je cuisine tes recettes :-) MERCI INFINIMENT pour tes vidéos :-) Belle JourNée Ensoleillée :-) Namasté :-)

Pankaj 21/12/2015 13:55

Merci beaucoup pour vos encouragements !
Pankaj est bien mon prénom, c'est une fleur, la fleur de lotus

Haut de page