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Recette indienne en vidéo Aloo Palak

par Pankaj 11 Août 2008, 07:00 Plats indiens


Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Aloo palak », des pommes de terre aux épinards.

Pour cette recette indienne il nous faut :

200 g de jeunes pousses d’épinards
1 tomate coupée en dés
1 pomme de terre coupée en dés
1 oignon coupé finement
1 piment vert coupé en petits morceaux
2 gousses d’ail finement hachées
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de coriandre
2 cuillères à café de poudre de curry
1 pincée d’asafoetida (optionnel)
un peu d’eau
un peu d’huile
du sel

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter le cumin, l’asafoetida, l’ail et le piment, l’oignon. Mélanger pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les épices (curcuma, coriandre, curry) et la tomate (mélanger). Mettre un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les tomates pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et l’épinard (mélanger). Mettre le sel (mélanger). Couvrir et laisser une vingtaine de minutes le temps que les pommes de terre soient cuites (mélanger de temps en temps).

Le aloo palak est prêt. Servir avec de la semoule, du riz ou des chapatis. Bon appétit !

relais végétarien
aloo palak cuisine indienne

commentaires

Luciano POULETROTI 11/06/2015 11:17

Bonjour Pankaj

Je voudrais bien faire ta recette mais j'ai perdu le site où on peut acheter tes épices.

Bravo et Merci.

LucianoPouletroti.

.

Pankaj 12/06/2015 16:16

C'est par ici : http://www.pankaj-boutique.com
:)

ludo 06/01/2015 11:02

Un très grand merci pour ce partage en or que vous nous offrez!

Pankaj 06/01/2015 14:05

Avec plaisir et bonne année :)

Lionel 30/05/2014 20:55

Bonsoir Pankaj,
Nous avons testés cette recette ce soir, tout simplement excellent. Merci beaucoup pour votre super site et toutes ces bonnes recettes partagées avec générosité.
Bon week-end. Lionel

regine 28/12/2013 16:48

merci, je teste vos recettes au réveillon , pour des non végétariens , j'adore cuisiner indien, c'est un régal pour les yeux et les papilles;Bonnes fêtes.Régine

Christophe 03/10/2013 21:11

Excellent ! Vraiment... excellent ! Je cherchais une recette à base d'épinards (je pense qu'il en existe d'autres, n'est-ce pas ?) et celle-ci... un vrai délice !

PS : Vos recettes deviennent, jour après jour, mon livre de recettes ! Je dois en faire 5 ou 6 par semaine. Au minimum !

Pankaj 08/10/2013 18:43



Bravo à vous Christophe, ça me fait très plaisir :)



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