Blog cuisine indienne en vidéo

Vendredi 24 avril 2009 5 24 /04 /Avr /2009 07:00


Les carottes ont un goût doux. Aujourd'hui nous allons les associer à des ingrédients doux pour préparer un curry doux. Voici une recette de carottes à la noix de coco.

Pour cette recette indienne, il nous faut :
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 4 bonnes cuillères à soupe de noix de coco en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 petite cuillère à café de curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cardamomes
  • 3 grains de poivre
  • 20 à 25cl de lait
  • de l'huile
  • du sel à votre goût
Réduire en poudre les grains de poivre et la cardamome.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin, la feuille de laurier, l'ail et l'oignon  (mélanger).
Quand l'oignon est roussi, ajouter les carottes, le curry, le curcuma, la poudre d'amandes, la poudre de noix de coco (mélanger), le poivre, la cardamome et le lait (mélanger)
Couvrir et laisser cuire les carottes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Si c'est un peu sec, ajouter un peu de lait, couvrir et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.
Ajouter le sel et mélanger.

Accompagner ce plat avec du riz. Bon appétit !

recette carotte noix de coco
Par Pankaj - Publié dans : Plats indiens
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  • Pankaj
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  • 07/10/1978
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  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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