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Recette en vidéo Carottes à la Noix de coco

par Pankaj 24 Avril 2009, 07:00 Plats indiens



Les carottes ont un goût doux. Aujourd'hui nous allons les associer à des ingrédients doux pour préparer un curry doux. Voici une recette de carottes à la noix de coco.

Pour cette recette indienne, il nous faut :
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 4 bonnes cuillères à soupe de noix de coco en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 petite cuillère à café de curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cardamomes
  • 3 grains de poivre
  • 20 à 25cl de lait
  • de l'huile
  • du sel à votre goût
Réduire en poudre les grains de poivre et la cardamome.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin, la feuille de laurier, l'ail et l'oignon  (mélanger).
Quand l'oignon est roussi, ajouter les carottes, le curry, le curcuma, la poudre d'amandes, la poudre de noix de coco (mélanger), le poivre, la cardamome et le lait (mélanger)
Couvrir et laisser cuire les carottes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Si c'est un peu sec, ajouter un peu de lait, couvrir et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.
Ajouter le sel et mélanger.

Accompagner ce plat avec du riz. Bon appétit !

recette carotte noix de coco

commentaires

Daniel-san 13/08/2009

Cette recette est vraiment délicieuse et fait désormais partie de mes favorites!
Par contre j'ai une nette préférence pour la noix de coco râpée, elle donne une texture beaucoup plus riche que lorsque l'on utilise du lait de coco.

Un énorme merci Pankaj :)



Pour répondre à la personne un petit peu plus haut, les yaourts dans les raitas (ou les autres plats) peuvent facilement se remplacer par du Yofu (yaourt sans lait à base de soja, on en trouve en grande surface).


Ah, petite question, connaitriez-vous une boutique en ligne ou bien un magasin où l'on puisse trouver les plateaux à Thali...?
Merci encore pour ce formidable blog!

gourmet 24/08/2009

Plusieurs de vos recettes sont publiées sur ce site avec vos photos sans aucune mention de votre blog => http://recettedesoso.over-blog.com/5-categorie-10975260.html

Gigi 05/11/2009


Cette recette est une de mes favorites!! j'ai 21 ans et suis végétarienne depuis bientôt 5 ans, j'avais des difficultés à trouver des recettes simples et délicieuses, grâce à vous j'ai trouvé!

J'invite des amies demain, elles m'ont dit de ne pas leur faire de viande comme je n'en mange pas alors je vais leur faire un curry de carottes en mettant du lait de coco à la place,peut-on y
ajouter des pommes de terre aussi?
je pense les accompagner de naans nature!

Bonne continuation et au plaisir de voir de nouvelles recettes!


Gigi 11/11/2009


Bonjour! j'ai ajouté des pommes de terre dans la recette et c'était très bon! les assiettes étaient vides! j'ai doublé les doses puisqu'on était 8 et j'ai mis du lait de coco à la place.
Merci encore pour cette recette!


arlette 22/02/2013

Un vrai délice qui a été très apprécié .

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