Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des lentilles à l'indienne, nous allons préparer le Daal fry.

Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut :

• 150g de  lentilles corail
• 50g de  chana daal (sorte de pois chiches cassés) trempé 20mn dans l'eau
• 1 oignon coupé en tranches
• 1 tomate coupée en dés
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 1 gousse d'ail pilée
• un petit bout de gingembre pilé
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 1 et 1/2 cuillère à café de poudre de curry
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• 2 pincées d' asafoetida ou Hing en hindi
• de l'eau
• de l'huile
• du sel à votre goût

Laver les lentilles.

Mettre les lentilles corail à bouillir avec 45cl d'eau dans une casserole. Ajouter le chana daal, la moitié du curcuma et le sel et mélanger. Couvrir dès que cela commence à bouillir et laisser cuire environ 10mn à feu moyen. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau.

Mettre le concentré de tomates, bien mélanger et laisser cuire pendant 2mn.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin, l'asafoetida et l'oignon.

Quand l'oignon est roussi, ajouter les épices : le curry, le reste de curcuma et la coriandre en poudre et l'ail et le gingembre avec un peu d'eau. Ajouter la tomate et environ 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger. Laisser cuire 3 ou 4mn à feu moyen.

Verser les lentilles et mélanger. Arrêter la cuisson. Décorer avec la coriandre fraîche.

Accompagnez le Daal fry avec des chapatis, des  parathas ou du riz.

Bon appétit !

Lentilles à l'indienne Dal fry