Recette de curry indien en vidéo Aloo began

par Pankaj 12 Septembre 2011, 07:00 Plats indiens

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Aloo baigan, c'est un curry d'aubergines avec des pommes de terre.

 

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 350g d'aubergine coupée en dés
  • 1 pomme de terre coupée en morceaux
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1 gousse d'ail pilée et diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de  poudre de curry
  • 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de grains de moutarde noire
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

 

Mettre l'aubergine dans un récipient et verser 5cl d'eau. Mélanger pour que l'aubergine absorbe l'eau.

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter la moutarde, le cumin et l'oignon et mélanger.

Quand les oignons sont roussis, mettre les épices : le curcuma et le curry, l'ail et mélanger. Puis ajouter l'aubergine et la pomme de terre et mélanger. Ajouter le sel, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10mn en mélangeant de temps en temps.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, la tomate, mélanger, couvrir et laisser cuire encore pendant 5mn.

Arrêter la cuisson et ajouter la coriandre fraîche.

Bon appétit !

 


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commentaires

Mely 13/11/2012

J'adore la cuisine indienne... Ce plat me plaît beaucoup beaucoup !
Bon mardi :)

street marketing paris 10/01/2013

Merci pour la richesse de vos propositions culinaires.

restaurant indien 11/07/2013

J’aime aller au restaurant indien. C’est yummy. Ces plats me donnent plus faim. Merci votre riche partage

Marie 02/10/2013

j'ai réalisé une nouvelle fois cette savoureuse recette de curry et je tiens à vous remercier de m'avoir fait découvrir cette association pommes de terre et aubergines. Bravo pour votre blog et
pour toutes vos délicieuses recettes indiennes.

dory 04/11/2013

j'adore votre site , vos recettes sont toutes un régal pour les papilles, merci

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