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Recette de curry indien en vidéo Aloo began

par Pankaj 12 Septembre 2011, 05:00 Plats indiens

Recette de curry indien en vidéo Aloo began

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Aloo baigan, c'est un curry d'aubergines avec des pommes de terre.

 

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 350g d'aubergine coupée en dés
  • 1 pomme de terre coupée en morceaux
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1 gousse d'ail pilée et diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de  poudre de curry
  • 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de grains de moutarde noire
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

 

Mettre l'aubergine dans un récipient et verser 5cl d'eau. Mélanger pour que l'aubergine absorbe l'eau.

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter la moutarde, le cumin et l'oignon et mélanger.

Quand les oignons sont roussis, mettre les épices : le curcuma et le curry, l'ail et mélanger. Puis ajouter l'aubergine et la pomme de terre et mélanger. Ajouter le sel, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10mn en mélangeant de temps en temps.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, la tomate, mélanger, couvrir et laisser cuire encore pendant 5mn.

Arrêter la cuisson et ajouter la coriandre fraîche.

Bon appétit !

 


boutique produits indiens

Aloo began

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Recette de curry d'aubergine indien

Recette de curry d'aubergine indien

commentaires

Céline 15/11/2016 10:33

Bonjour,
La recette est pour combien de personnes? Merci
Belle journée

Pankaj 15/11/2016 11:56

Oui un riz c'est bien, et vous pouvez aussi faire un dal pour que cela soit plus complet : http://www.pankaj-blog.com/article-14668332.html
:)

Céline 15/11/2016 11:54

Merci.
Vous me conseillez quoi comme accompagnement?
J'avais pensé a du riz mais peut être qu'il y a d'autre choses ....

Pankaj 15/11/2016 11:47

Elle est pour 2-3 personnes, cela dépend de la quantité de plats d'accompagnements ;)

christine 15/09/2016 18:47

Recette testée, délicieuse, à refaire sans hésiter! Merci!

Pankaj 21/09/2016 05:50

Merci pour vos encouragements :)
A bientôt !

maryse 01/05/2016 18:01

encore un plat de fait et gouté ,que du bonheur j adore les légumes et les épices ,que demander de plus :-)

Pankaj 02/05/2016 10:39

Merci Maryse !
N'hésitez pas à venir partager vos photos/recettes/impressions sur https://www.facebook.com/cuisine.indienne.vegetarienne
:)

Bethsalie 07/01/2015 00:05

Enfin, je viens de retrouver votre site, je faisais une recherche par des termes anglais et j'étais désespérée de le retrouver. Maintenant il est dans mes favoris! Les recettes sont si simples et si délicieuses, bravo!

dory 04/11/2013 14:03

j'adore votre site , vos recettes sont toutes un régal pour les papilles, merci

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