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Recette de curry indien en vidéo Aloo began

par Pankaj 12 Septembre 2011, 07:00 Plats indiens

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Aloo baigan, c'est un curry d'aubergines avec des pommes de terre.

 

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 350g d'aubergine coupée en dés
  • 1 pomme de terre coupée en morceaux
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1 gousse d'ail pilée et diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de  poudre de curry
  • 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de grains de moutarde noire
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

 

Mettre l'aubergine dans un récipient et verser 5cl d'eau. Mélanger pour que l'aubergine absorbe l'eau.

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter la moutarde, le cumin et l'oignon et mélanger.

Quand les oignons sont roussis, mettre les épices : le curcuma et le curry, l'ail et mélanger. Puis ajouter l'aubergine et la pomme de terre et mélanger. Ajouter le sel, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10mn en mélangeant de temps en temps.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, la tomate, mélanger, couvrir et laisser cuire encore pendant 5mn.

Arrêter la cuisson et ajouter la coriandre fraîche.

Bon appétit !

 


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Aloo began

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commentaires

Bethsalie 07/01/2015 00:05

Enfin, je viens de retrouver votre site, je faisais une recherche par des termes anglais et j'étais désespérée de le retrouver. Maintenant il est dans mes favoris! Les recettes sont si simples et si délicieuses, bravo!

dory 04/11/2013 14:03

j'adore votre site , vos recettes sont toutes un régal pour les papilles, merci

Marie 02/10/2013 23:07

j'ai réalisé une nouvelle fois cette savoureuse recette de curry et je tiens à vous remercier de m'avoir fait découvrir cette association pommes de terre et aubergines. Bravo pour votre blog et
pour toutes vos délicieuses recettes indiennes.

Pankaj 03/10/2013 12:29



Merci beaucoup Marie :)



Mely 13/11/2012 08:31

J'adore la cuisine indienne... Ce plat me plaît beaucoup beaucoup !
Bon mardi :)

Pankaj 13/11/2012 17:17



Merci, et joyeux Divali :)



François 05/11/2012 19:47

Bonjour,
Merci beaucoup pour votre site et toutes ces supers recettes, j'aime l'inde et je me régale
Une question : au niveau des épices c'est la dose normale ou une dose pour les occidentaux ? Merci beaucoup et bonne continuation

Pankaj 10/11/2012 11:55



C'est bien sûr c'est un peu adapté (notamment pour le piment), mais cela reste des recettes vraiment traditionnelles. Et puis en Inde, chacun fait son propre dosage et chaque plat est donc
différent :)



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