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Recette de lentilles indiennes Chana daal

par Pankaj 27 Mars 2013, 06:00 Plats indiens

Recette de lentilles indiennes Chana daal en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Les légumineuses sont très importantes dans la cuisine végétarienne, voici une recette pour préparer les "lentilles" Chana daal. Chana daal ce sont des petits pois chiches noirs décortiqués, très populaires dans la région indienne du Bengale.

 

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 150g de Chana daal
  • 1/2 tomate coupée en dés
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1/2 gousse d'ail coupée en dés
  • 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1/2 cuillère à café de beurre indien Ghee
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de  curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de  coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • quelques feuilles de  coriandre fraîche (facultatif)
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

 

Laver et rincer les lentilles Chana dal. Les mettre à chauffer dans une cocotte-minute avec 40 centilitres d'eau.

Ajouter les épices : curry, coriandre en poudre, le curcuma et saler. Mélanger puis fermer la cocotte. Laisser cuire à feu moyen pendant 8 minutes à partir du moment où la pression est montée.

Les lentilles s'écrasent facilement, c'est le signe qu'elles sont cuites.

Ajouter 5cl d'eau et mélanger.

Ajouter le concentré de tomates et encore 10cl d'eau. Mélanger et laisser cuire encore 2 à 3mn.

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle. Ajouter le Ghee.

Quand le Ghee est fondu, mettre le cumin, puis les oignons et mélanger délicatement.

Quand les oignons sont roussis, ajouter l'ail et mélanger.

Ajouter la tomate et mélanger délicatement. Laisser cuire 2 à 3mn puis ajouter le tout dans les lentilles.

Décorer avec la coriandre fraîche ciselée avant de servir.

 

Bon appétit !

lentilles indiennes Chana Dal

Recette de lentilles indiennes daal

Recette de lentilles indiennes daal

commentaires

Romain 09/08/2016 11:21

Bonjour, merci pour ces recettes qui m'ont l'air exquis je me lance aujourd'hui et je voulais savoir les recettes proposés sont pour combien de parts? Merci d'avance et j'ai hâte que vous mettiez de nouvelles recettes végétarienne... =)

Pankaj 14/08/2016 09:45

Je n'ai pas toujours le temps de répondre très vite, désolée ;)
Et merci pour vos encouragements !

Romain 09/08/2016 11:30

déSolé, j'ai vu la réponse dans les commentaires plus bas... Merci.

RAYMOND 18/04/2016 17:18

je fais souvent votre recette de lentilles chana daal c'est vraiment délicieux et mon mari en raffole.Quand je veux cuisiner indien je fais toujours une nouvelle recette et vos recettes sont TOUTES délicieuses.On commence par savourer avec la bonne odeur qui se degage dans la cuisine et on se régale a chaque fois .Merci Pankaj tu es une pro et j'aime beaucoup ton site.

Pankaj 19/04/2016 06:39

Merci beaucoup, c'est très gentil à vous :)

nicolas 19/08/2015 16:17

je viens de la faire, c'est excellent, je me régale, merci Pankaj

Pankaj 24/08/2015 17:17

Avec plaisir :)

Eric 08/02/2015 23:38

Merci, ça à l'air très bon et c'est très bien expliqué!

Laure 17/01/2015 19:49

Génial, ton blog est une mine d'or pour les vegetariens!!

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