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Recette de lentilles indiennes Chana daal

par Pankaj 27 Mars 2013, 06:00 Plats indiens

Recette de lentilles indiennes Chana daal en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Les légumineuses sont très importantes dans la cuisine végétarienne, voici une recette pour préparer les "lentilles" Chana daal. Chana daal ce sont des petits pois chiches noirs décortiqués, très populaires dans la région indienne du Bengale.

 

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 150g de Chana daal
  • 1/2 tomate coupée en dés
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1/2 gousse d'ail coupée en dés
  • 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1/2 cuillère à café de beurre indien Ghee
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de  curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de  coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • quelques feuilles de  coriandre fraîche (facultatif)
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

 

Laver et rincer les lentilles Chana dal. Les mettre à chauffer dans une cocotte-minute avec 40 centilitres d'eau.

Ajouter les épices : curry, coriandre en poudre, le curcuma et saler. Mélanger puis fermer la cocotte. Laisser cuire à feu moyen pendant 8 minutes à partir du moment où la pression est montée.

Les lentilles s'écrasent facilement, c'est le signe qu'elles sont cuites.

Ajouter 5cl d'eau et mélanger.

Ajouter le concentré de tomates et encore 10cl d'eau. Mélanger et laisser cuire encore 2 à 3mn.

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle. Ajouter le Ghee.

Quand le Ghee est fondu, mettre le cumin, puis les oignons et mélanger délicatement.

Quand les oignons sont roussis, ajouter l'ail et mélanger.

Ajouter la tomate et mélanger délicatement. Laisser cuire 2 à 3mn puis ajouter le tout dans les lentilles.

Décorer avec la coriandre fraîche ciselée avant de servir.

 

Bon appétit !

lentilles indiennes Chana Dal

Recette de lentilles indiennes daal

Recette de lentilles indiennes daal

commentaires

lana desnaguys 24/07/2017 07:40

merci

lana desnaguys 23/07/2017 18:24

Bonjour,
peut-on remplacer les lentilles Chana dal par des lentilles vertes ou corail?
merci

Pankaj 23/07/2017 19:39

Il y a d'autres sortes de recettes pour ces lentilles là :
http://www.pankaj-blog.com/search/lentilles/

:)

Luxanna 03/04/2017 17:43

Bravo encore pour tttes vos recettes, trop bon !
Les toor daal c'est quoi au juste et quel temps de cuisson, SANS AUTOCUISEUR, THANKS A LOT FOR YOUR AWNSER

Pankaj 13/06/2017 11:35

Le toor dal c'est une sorte de pois cassé et décortiqué :)
https://www.pankaj-boutique.com/fr/alimentation-indienne/731-toor-dal-lentille-indienne.html

Luxanna 03/04/2017 17:01

Merci pour vos bonnes recettes.

Combien de temps la cuisson des shana daal sans autocuiseur, merci

Romain 09/08/2016 11:21

Bonjour, merci pour ces recettes qui m'ont l'air exquis je me lance aujourd'hui et je voulais savoir les recettes proposés sont pour combien de parts? Merci d'avance et j'ai hâte que vous mettiez de nouvelles recettes végétarienne... =)

Pankaj 14/08/2016 09:45

Je n'ai pas toujours le temps de répondre très vite, désolée ;)
Et merci pour vos encouragements !

Romain 09/08/2016 11:30

déSolé, j'ai vu la réponse dans les commentaires plus bas... Merci.

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