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Recette de lentilles indiennes Chana daal

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Les légumineuses sont très importantes dans la cuisine végétarienne, voici une recette pour préparer les “lentilles” Chana daal. Chana daal ce sont des petits pois chiches noirs décortiqués, très populaires dans la région indienne du Bengale.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

150g de Chana daal
1/2 tomate coupée en dés
1 oignon coupé en tranches
1/2 gousse d’ail coupée en dés
1/2 cuillère à café de concentré de tomates
1/2 cuillère à café de beurre indien Ghee
1/2 cuillère à café de graines de cumin
1/2 cuillère à café de  curcuma en poudre
1 cuillère à café de  coriandre en poudre
1 cuillère à soupe de poudre de curry
quelques feuilles de  coriandre fraîche (facultatif)
de l’eau
de l’huile
du sel à votre goût

Laver et rincer les lentilles Chana dal. Les mettre à chauffer dans une cocotte-minute avec 40 centilitres d’eau.

Ajouter les épices : curry, coriandre en poudre, le curcuma et saler. Mélanger puis fermer la cocotte. Laisser cuire à feu moyen pendant 8 minutes à partir du moment où la pression est montée.

Les lentilles s’écrasent facilement, c’est le signe qu’elles sont cuites.

Ajouter 5cl d’eau et mélanger.

Ajouter le concentré de tomates et encore 10cl d’eau. Mélanger et laisser cuire encore 2 à 3mn.

Faire chauffer un peu d’huile dans une petite poêle. Ajouter le Ghee.

Quand le Ghee est fondu, mettre le cumin, puis les oignons et mélanger délicatement.

Quand les oignons sont roussis, ajouter l’ail et mélanger.

Ajouter la tomate et mélanger délicatement. Laisser cuire 2 à 3mn puis ajouter le tout dans les lentilles.

Décorer avec la coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Bon appétit !

Recette de lentilles indiennes daal

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