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Recette indo-chinoise Manchurian en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des Manchurians, une recette indo-chinoise. Ce sont des boulettes de légumes cuisinés dans une délicieuse sauce aigre-douce.

Pour faire cette recette asiatique, il faut :

Pour les boules :

  • 75g de carottes râpées
  • 75g de chou-fleur râpé
  • 75g de chou blanc râpé
  • 25g d’oignon vert (partie verte) coupé en petits morceaux
  • 25g de haricots verts coupés en dés
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 4 cuillères à soupe de farine de blé

Pour la sauce :

  • 1/2 oignon vert coupé en dés (blanc et vert séparés)
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 gousses d’ail coupées en dés
  • un petit morceaux de gingembre coupé en dés
  • 1/2 piment coupé en dés (facultatif)
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 3 pincées de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • de l’eau
  • de l’huile
  • du sel à votre goût

Pour préparer les boules de Manchurian :

Mettre les légumes dans un saladier : carottes, choux, oignon vert et haricots. Saler et mélanger. Bien égoutter les légumes pour éviter que les boules ne se cassent ; réserver le jus obtenu.

Dans les légumes, ajouter l’ail, la maïzena et la farine et mélanger. Saler et mélanger à nouveau. Prendre une partie de la préparation à l’aide d’une cuillère et former une boule en la faisant tourner au creux de la main. Répéter l’opération avec toute la préparation.

Faire chauffer de l’huile pour frire. Quand l’huile est chaude plonger les boulettes de légumes à l’intérieur. Les retourner délicatement pour ne pas les casser. Quans elles sont bien dorées, sortir les boules.

Pour préparer la sauce :

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter l’ail, le gingembre, le piment vert et remuer pendant 30 secondes.

Ajouter la partie blanche de l’oignon vert et mélanger.

Après 1 minute, ajouter la partie verte de l’oignon et mélanger. Ajouter la sauce de soja, le vinaigre, le jus de légume et mélanger.

Diluer la maïzena dans 5 centilitres d’eau avant de l’ajouter. Mélanger. Ajouter le sucre et 5cl d’eau, porter à ébullition.

Ajouter la coriandre ciselée et mélanger. Baisser le feu, ajouter les manchurians et mélanger.

Les Manchurian aux légumes sont prêts. Servez-les en apéritif ou comme entrée. Bon appétit !

Manchurian indien

Recette indienne manchurian

15 commentaires

  1. Tres bonne recette !
    Des boulettes faciles a faire et originales.
    Je recommande.

  2. poucinette

    waouhhhhhhhhhhhhhhhh génial cette recette

  3. bonjour l’artiste..!
    En galette c’est aussi très bon..!Merci pour ton imagination..!

  4. Fee minine

    Recette au menu ce soir: un seul mot EXCELLENT!

  5. Fee minine

    Bonjour!
    Recette réalisée avec succès!tout le monde a apprécié
    (bientôt les photos sur mon blog)

    encore une fois MERCI!!!!

  6. Merci beaucoup ! Je viens de vous découvrir et je trouve que votre site transmet beaucoup de choses positives ! J’ai envie d’apprendre à manger différement et je vais surement apprendre grâce à
    vous ! Mille Merci !

  7. Itada-Kimasu

    waouh, cette recette c’est tip top pour moi . Il faut vraiment que je l’essaye au plus vite ^^
    En attendant, je t’invite à visiter mon blog tout frais tout neuf : http://itada-kimasu.over-blog.com/ N’hésite pas à me dire ce que tu en penses et si tu as d’autres bonnes recettes comme celle
    là, je suis preneuse !

  8. Merci pour cette excellente recette! Elle fut un grand succès.

  9. Namaste Pankaj, j’ai pris beaucoup de plaisir à préparer ce plat, merci pour tes vidéos, je suis une fan de tes recettes, bonne continuation, tu es une source d’inspiration au voyage par ta
    cuisine. Merci

  10. Cest excellent . Juste petite question par rapport à la consistance de la pâte: vous dites qu il faut le rouler dans la main mais la mienne était beaucoup trop collante! Faut-il que j ajoute de la farine dans ce cas?

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