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Recette vegetarienne Haricots verts aux épices

par Pankaj 31 Mars 2010, 07:00 Cuisine Inde facile

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine.

Aujourd'hui nous allons cuisiner des haricots verts aux épices.

Pour cette recette indienne il faut :

  • 300g de haricots verts cuits et coupés en 3
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1/2 cuillère à café de paprika ou piment (facultatif)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 gousses d'ail
  • un peu de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates avec un peu d'eau
  • de l'asafoetida (optionnel)
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel

Bien écraser la moitié du cumin, l'ail, le gingembre et le paprika avec un mortier et un pilon.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter le reste du cumin, 2 pincées de hing, la pâte de gingembre-ail-cumin (mélanger)
Mettre le curry, le curcuma et le concentré de tomates (mélanger)
Mettre 3 ou 4cl d'eau et laisser cuire les épices pendant 3mn.
Ajouter les haricots, le sel et mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant une 10aines de minutes à feu moyen.
C'est prêt !

C'est une recette végétarienne simple et originale. Bon appétit !

 

Vous pouvez accompagner cette recette d'un raita et de chapatis.

 

haricot vert épices

commentaires

karolina 19/07/2015 15:45

Très bonne recette valider par toute ma petite famille

Millot 23/09/2013 11:11

Bonjour
Qu'est ce la pincée de Hing ? Cet ingrédient n'est pas nommé dans la liste.
Merci beaucoup

Pankaj 23/09/2013 13:30



Il s'agit de l'épice asafoetida (ou hing en hindi)
:) 



safia 12/12/2011 15:44

Merci pour votre réponse ! =)

safia 07/12/2011 22:43

Bonsoir, j'aimerais savoir si il faut du gingembre frais ou séché pour cette recette ? Peut-on utiliser du gingembre en poudre ? et enfin quelle huile utilisez-vous pour faire revenir les épices
?

Merci de nous faire partager vos recettes =)

Pankaj 12/12/2011 15:40



Vous pouvez utiliser du gingembre frais ou sec. Si vous mettez du gingembre en poudre, mettez 1/4 de cuillère à café.
J'utilise de l'huile de tournesol ou d'arachides :) 



jelodie 25/08/2011 15:46


dsl mé mon comentaire n'est sur cette recette, mais vous dite ke vous ete vegetarienne mais pour votre burger vegetarien vous ajouté de la mayonnaise ki contient des oeufs.


Pankaj 25/08/2011 19:27



Je suis ce qu'on appelle "ovo-lacto-végétarien". Si vous ne mangez pas d'oeuf, il existe de très bonnes mayonnaises sans oeuf :) 



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