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Recette végétarienne Haricots verts aux épices

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des haricots verts aux épices.

Pour cette recette indienne il faut :

  • 300g de haricots verts cuits et coupés en 3
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1/2 cuillère à café de paprika ou piment (facultatif)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 gousses d’ail
  • un peu de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates avec un peu d’eau
  • de l’asafoetida (optionnel)
  • de l’eau
  • de l’huile
  • du sel

Bien écraser la moitié du cumin, l’ail, le gingembre et le paprika avec un mortier et un pilon.

Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, ajouter le reste du cumin, 2 pincées d’asafoetida (hing), la pâte de gingembre-ail-cumin (mélanger)
Mettre le curry, le curcuma et le concentré de tomates (mélanger)
Mettre 3 ou 4cl d’eau et laisser cuire les épices pendant 3mn.

Ajouter les haricots, le sel et mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant une 10aines de minutes à feu moyen.

C’est prêt !
C’est une recette végétarienne simple et originale. Bon appétit !

PS : Vous pouvez accompagner cette recette d’un raita et de chapatis.

Recette indienne haricots verts

23 commentaires

  1. Bonjour,
    Si l’on souhaite faire la recette avec des haricots verts frais, combien de temps faut-il les faire cuire à l’eau avant ? 🙂
    Merci !

  2. Hello 🙂

    Pour combien de personnes sont tes recettes ?
    Celle-ci ou celle du riz basmati aux champignons, je ne peux pas dire pour combien de personne c’est prévu :/

    • Bonjour, en général mes recettes sont pour 3-4 personnes, mais cela va dépendre aussi du nombre de plats et/ou accompagnements que vous faites pour ce repas 😉

  3. Les délices de choco

    Merci pour cette recette exotique!

  4. Merci pour cette recette ! en effet, c’est très facile à faire ! à faire très prochainement !
    a bientôt

  5. Jean-jacques

    recette simple et appétissante merci Pankaj

  6. Quel plaisir de te retrouver.

    Merci pour tes recettes succulentes.

    Niki

  7. Simple, sain et ça a l’air savoureux. Merci beaucoup ^^

  8. Marie-yvonne

    Merci PANKAJ pour cette recette qui va nous permettre de découvrir les haricots verts avec une autre saveur!!!j’y mettrais une pinçée d’asafoetida que j’ai découvert grace à vous!à quand
    l’ouverture de la boutique en ligne?Bonne soirée:MARIE-YVONNE.

  9. Merci pour cette succulente recette même ceux qui n’aiment pas trop les haricots verts ont apprécié le plat et il n’y en avait pas assez !!

  10. Merci pour cette super recette, très simple et savoureuse! J’adore ton site.

  11. ça me rappelle des souvenirs tout ça…

  12. Bravo !!
    Vraiment bravo!!
    Merci beaucoup!!

  13. dsl mé mon comentaire n’est sur cette recette, mais vous dite ke vous ete vegetarienne mais pour votre burger vegetarien vous ajouté de la mayonnaise ki contient des oeufs.

    • Je suis ce qu’on appelle “ovo-lacto-végétarien”. Si vous ne mangez pas d’oeuf, il existe de très bonnes mayonnaises sans oeuf 🙂

  14. Bonsoir, j’aimerais savoir si il faut du gingembre frais ou séché pour cette recette ? Peut-on utiliser du gingembre en poudre ? et enfin quelle huile utilisez-vous pour faire revenir les épices
    ?

    Merci de nous faire partager vos recettes =)

  15. Bonjour
    Qu’est ce la pincée de Hing ? Cet ingrédient n’est pas nommé dans la liste.
    Merci beaucoup

  16. Très bonne recette valider par toute ma petite famille

  17. Un vrai délice!! se mange aussi bien chaud que froid quand on ne peut pas réchauffer!
    mercii

  18. lana desnaguys

    très bon et facile à faire 🙂

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