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Recette végétarienne indienne Dal Makhani

par Pankaj 13 Mars 2011, 06:00 Plats indiens

Recette végétarienne indienne daal makhani en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer un Dal makhani. C'est une recette originaire du Penjab, à base de lentilles.

 

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 125g de lentilles du Puy
  • 100g de haricots rouges en boîte
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 2 gousses d'ail et un peu de gingembre râpés avec un peu d'eau
  • 2 tomates pelées au jus
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 15g de beurre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1,5 cuillère à soupe de curry
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de fénugrec sèches
  • 2 cardamomes vertes écrasées
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel

 

Rincer les lentilles.
Faire bouillir les lentilles dans 25cl d'eau dans la cocotte minute, avec le laurier, du sel et la moitié du curcuma et mélanger. Laisser cuire pendant 10mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
Arrêter. Quand la pression est tombée, ouvrir la cocotte. Ajouter 10cl d'eau environ et les haricots rouges et bien mélanger en écrasant un peu.
Mettre la préparation de côté.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin et l'oignon.
Quand l'oignon est roussi, mettre les épices : le paprika, le curry, le curcuma et le garam massala. Ajouter l'ail et le gingembre, la tomate, le sel et mélanger.
Couvrir et laisser cuire pendant 5mn.
Mettre le beurre, la cardamome et mélanger.
Ajouter les lentilles et mélanger. Ajouter la crème et les feuilles de fénugrec sèches en les écrasant entre les mains. Mélanger.
Couvrir et laisser cuire pendant 5mn.
Mettre les feuilles de coriandre fraîche.

 

C'est une recette délicieuse. Accompagnez-la avec des  nans, des  chapatis ou du riz. Bon appétit !

Recette de lentilles végétariennes indiennes

Recette de lentilles végétariennes indiennes

commentaires

Marilyn 04/12/2016 20:24

j'ai testé est sincèrement je me suis régalé , mes invités ont adorés , merci encore pour cette recette si bien expliqué , ha oui , j'ai testé les naan aussi , merciii encore

Pankaj 04/12/2016 20:26

Merci beaucoup pour vos encouragements, et bravo à vous :)

Emmanuelle 28/11/2016 16:16

Super recette, testée et approuvée, c'était délicieux, j'ai hâte de tester d'autre recettes de votre blog, merci a vous de nous faire partager votre savoir culinaire

Pankaj 28/11/2016 16:35

Merci beaucoup Emmanuelle !
N'hésitez pas à venir partager sur https://www.facebook.com/cuisine.indienne.vegetarienne/
:)

Laetitia 24/11/2016 16:45

ca a l'air pas mal, je vais tester. Mais je me pose une question : est ce que c'est une vraie recette indienne ou est ce qu'elle a été adaptée pour nous? Les tomates, les haricots rouges, c'est des choses qu'on trouve en Inde?

Merci d'avance

Laetitia

Pankaj 25/11/2016 08:15

Oui c'est tout à fait indien :)

sabah 05/11/2016 20:06

merci pour ce blog , je vais essayer :) , c'est bien expliqué :)

sabah 04/12/2016 20:29

j'ai testé avec ma mère le dal et les naan et honnêtement ma famille est moi nous nous sommes régalé , merciii encore j'ai hâte de tester d'autre spécialité indienne <3

Pankaj 05/11/2016 20:19

Avec plaisir, vous me direz le résultat ;)

Stéphanie 29/10/2016 16:55

Bonjour,
Ce message pour vous féliciter pour l'onctuosité de vos recettes, j'adore je suis en train de terminer celle ci c'est un pure délice!! :-) Merci du fond du coeur pour ce merveilleux partage.

Pankaj 29/10/2016 17:27

Merci beaucoup pour vos encouragements, et bon appétit :)

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