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Recette végétarienne indienne Dal Makhani

par Pankaj 13 Mars 2011, 06:00 Plats indiens

Recette végétarienne indienne daal makhani en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer un Dal makhani. C'est une recette originaire du Penjab, à base de lentilles.

 

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 125g de lentilles du Puy
  • 100g de haricots rouges en boîte
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 2 gousses d'ail et un peu de gingembre râpés avec un peu d'eau
  • 2 tomates pelées au jus
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 15g de beurre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1,5 cuillère à soupe de curry
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de fénugrec sèches
  • 2 cardamomes vertes écrasées
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel

 

Rincer les lentilles.
Faire bouillir les lentilles dans 25cl d'eau dans la cocotte minute, avec le laurier, du sel et la moitié du curcuma et mélanger. Laisser cuire pendant 10mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
Arrêter. Quand la pression est tombée, ouvrir la cocotte. Ajouter 10cl d'eau environ et les haricots rouges et bien mélanger en écrasant un peu.
Mettre la préparation de côté.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin et l'oignon.
Quand l'oignon est roussi, mettre les épices : le paprika, le curry, le curcuma et le garam massala. Ajouter l'ail et le gingembre, la tomate, le sel et mélanger.
Couvrir et laisser cuire pendant 5mn.
Mettre le beurre, la cardamome et mélanger.
Ajouter les lentilles et mélanger. Ajouter la crème et les feuilles de fénugrec sèches en les écrasant entre les mains. Mélanger.
Couvrir et laisser cuire pendant 5mn.
Mettre les feuilles de coriandre fraîche.

 

C'est une recette délicieuse. Accompagnez-la avec des  nans, des  chapatis ou du riz. Bon appétit !

Recette de lentilles végétariennes indiennes

Recette de lentilles végétariennes indiennes

commentaires

médusine 17/09/2016 18:29

bonjour, moi je souhaiterai savoir pour combien de personnes ? merci ;)

médusine 21/09/2016 18:58

merci pour votre réponse et vos formidables recettes !!! continuer à nous régaler :)

Pankaj 21/09/2016 05:30

En général mes recettes sont pour 3-4 personnes mais cela peut dépendre du nombre de plats et d'accompagnements que vous proposez avec :)

Bruno 29/08/2016 12:16

J'ai essayé, et c'est vraiment hyper délicieux !!! Merci pour cette recette facile et parfaitement détaillée.

Arminda 26/02/2016 07:16

Namasté Pankaj merci pour la recette je vais l"essayer demain,j'adore tes recettes la dernière fois j'avais cuisiné que du veg mes invitees etait tout simplement ravi ;) mille merci
ma cuisine va sentir le bon parfum de l'inde hmmmmmm

Pankaj 29/02/2016 15:20

Merci pour vos encouragements ! Comment était le résultat pour cette recette ?

Arminda 26/02/2016 07:16

Namaté Pankaj merci pour la recette je vais l"essayer demain,j'adore tes recettes la dernière fois j'avais cuisiné que du veg mes invitees etait tout simplement ravi ;) mille merci
ma cuisine va sentir le bon parfum de l'inde hmmmmmm

Marie 29/10/2015 00:34

Bonjour! J'ai une petite question: quel genre de crème utiliser? Crème fraiche en pot? Ou juste crème liquide semi épaisse, épaisse...

Pankaj 17/11/2015 19:05

Oui crème liquide c'est très bien ;) Ou plus épaisse selon votre goût

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