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Dictionnaire cuisine indien- français


Voici quelques termes indiens que j'utilise dans mes recettes, avec la traduction en français :

  • Aloo : pomme de terre
  • Began : aubergine
  • Besan : farine de pois chiches
  • Bhaji : légume
  • Chai (tchai) : thé
  • Chapati : un pain traditionnel indien
  • Chawal : riz
  • Chole : pois chiche
  • Chutney : sauce
  • Curry : mélange d'épices
  • Daal : lentilles
  • Ghee (Ghi) : beurre indien
  • Gobi : chou-fleur
  • Hing : une épice qu'on appelle aussi Asafoetida
  • Jeera : cumin
  • Lassi : boisson sucrée au yahourt
  • Massala ou massale : épice(s)
  • Matar : petits pois
  • Naan : un pain traditionnel indien
  • Namak : sel
  • Palak : épinards
  • Paneer : une sorte de fromage indien
  • Pani : eau
  • Samosa : réceptacle en forme de triangle, à farcir
  • Tandoori : cuit dans le four traditionnel "tandoor"
  • Tikya ou tikki : galette
  • Tika : grillé

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