Dictionnaire cuisine indien- français
Voici quelques termes
indiens que j'utilise dans mes
recettes, avec la
traduction en français :
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Aloo : pomme de terre
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Began : aubergine
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Besan : farine de pois chiches
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Bhaji : légume
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Chai (tchai) : thé
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Chapati : un pain traditionnel indien
- Chawal : riz
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Chole : pois chiche
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Chutney : sauce
- Curry : mélange d'épices
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Daal : lentilles
- Ghee (Ghi) : beurre indien
- Gobi : chou-fleur
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Hing : une épice qu'on appelle aussi Asafoetida
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Jeera : cumin
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Lassi : boisson sucrée au yahourt
- Massala ou massale : épice(s)
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Matar : petits pois
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Naan : un pain traditionnel indien
- Namak : sel
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Palak : épinards
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Paneer : une sorte de fromage indien
- Pani : eau
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Samosa : réceptacle en forme de triangle, à farcir
- Tandoori : cuit dans le four traditionnel "tandoor"
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Tikya ou tikki : galette
- Tika : grillé
