Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Venez découvrir dans mon
blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes
modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les
épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle
et des idées de recettes originales. Pour aller plus loin avec moi,
découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes ou
participez comme moi au relais végétarien.
Dictionnaire cuisine indien- français
Voici quelques termes indiens que j'utilise dans mes recettes, avec la traduction en français :
- Aloo : pomme de terre
- Began : aubergine
- Besan : farine de pois chiches
- Bhaji : légume
- Chai (tchai) : thé
- Chapati : un pain traditionnel indien
- Chawal : riz
- Chole : pois chiche
- Chutney : sauce
- Curry : mélange d'épices
- Daal : lentilles
- Ghee (Ghi) : beurre indien
- Gobi : chou-fleur
- Hing : une épice qu'on appelle aussi Asafoetida
- Jeera : cumin
- Lassi : boisson sucrée au yahourt
- Massala ou massale : épice(s)
- Matar : petits pois
- Naan : un pain traditionnel indien
- Namak : sel
- Palak : épinards
- Paneer : une sorte de fromage indien
- Pani : eau
- Samosa : réceptacle en forme de triangle, à farcir
- Tandoori : cuit dans le four traditionnel "tandoor"
- Tikya ou tikki : galette
- Tika : grillé
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TOP 5 recettes indiennes
1 nan au fromage
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5 samosa
