Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des ladoos. C’est un met sucré indien qu’on peut préparer de différentes manières. Aujourd’hui nous allons préparer ceux à la farine de pois chiches (besan ladoo).

Pour faire cette recette indienne, il faut :

150g de farine de pois chiches
65g de sucre glace
60g de ghee ou de beurre fondu
les graines de 2 cardamomes réduites en poudre
quelques pistaches natures coupées en morceaux

Tamiser la farine de pois chiches et la mettre à chauffer dans une poêle.
Ajouter le ghee (ou le beurre fondu) et l’incorporer.

Quand c’est bien mélangé, faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes en mélangeant continuellement.
Le beurre réapparaît sur le besan. Arrêter la cuisson.
Mettre la cardamome, la moitié des pistaches et le sucre et bien mélanger.
Laisser refroidir.

Quand la préparation est tiède, former les ladoos : prendre une cuillère à soupe de préparation et former une boule avec la main.
Planter quelques bouts de pistache.

Bon appétit !

ladoo

Recette de sucrerie indienne ladoo