Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je vous propose un plat familial, facile et rapide : des courgettes aux lentilles à l’indienne.

Pour faire cette recette indienne végétarienne, il nous faut :

• 250g de lentilles corail (masoor dal)
• 400g de courgettes
• 250g de tomates
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• de l’eau
• du sel à votre goût

Couper les courgettes et les tomates en gros dés. Hacher la coriandre fraîche.

Rincer plusieurs fois les lentilles. Les faire cuire dans 75cl d’eau avec le curcuma, du sel et le laurier.
Porter à ébullition puis passer à feu moyen, couvrir partiellement et laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les courgettes et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15mn ou jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres, tout en les surveillant.

Ajouter les tomates et mélanger. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 2 à 3mn.

Arrêter la cuisson et rectifier la consistance avec de l’eau.

Le plat est prêt ! On va l’assaisonner avec un Tadka.

Pour l’assaisonnement indien (le Tadka) :

• 1 oignon coupé en petits dés
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 2 cuillères à soupe d’ail haché
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• de l’eau
• de l’huile végétale

Faire chauffer une poêle et la tapisser généreusement avec l’huile. Ajouter le cumin et l’oignon.
Dès que l’oignon devient translucide, ajouter le gingembre et l’ail et mélanger.
Quand l’oignon est doré, passer à feu doux et ajouter les épices en poudre : coriandre, piment et curry.
Ajouter 5cl d’eau et faire revenir la préparation pendant 1mn.

Verser immédiatement le Tadka. Pour une version plus rapide, on peut simplement agrémenter le plat avec du lait de coco.

Parsemer la coriandre fraîche avant de servir. Bon appétit !