Cuisine végétarienne et recettes indiennes vidéo

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Recette en vidéo Carottes à la Noix de coco

par Pankaj 24 Avril 2009, 05:00 Plats indiens

Recette de carottes à la noix de coco en vidéo

Les carottes ont un goût doux. Aujourd'hui nous allons les associer à des ingrédients doux pour préparer un curry doux. Voici une recette de carottes à la noix de coco.

Pour cette recette indienne, il nous faut :

4 carottes coupées en rondelles
1 oignon émincé
4 bonnes cuillères à soupe de noix de coco en poudre
2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à soupe de curry
1 petite cuillère à café de curcuma
1 feuille de laurier
2 cardamomes
3 grains de poivre
20 à 25cl de lait
de l'huile
du sel à votre goût

Réduire en poudre les grains de poivre et la cardamome.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin, la feuille de laurier, l'ail et l'oignon (mélanger).

Quand l'oignon est roussi, ajouter les carottes, le curry, le curcuma, la poudre d'amandes, la poudre de noix de coco (mélanger), le poivre, la cardamome et le lait (mélanger)
Couvrir et laisser cuire les carottes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Si c'est un peu sec, ajouter un peu de lait, couvrir et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.
Ajouter le sel et mélanger.

Accompagner ce plat avec du riz. Bon appétit !

Recette de carottes à la noix de coco

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commentaires

Sonia C. 14/07/2020 16:37

Merci beaucoup Pankaj pour cette délicieuse recette :))
J'ai mis 25 cl de lait de riz et 2 cc de maïzena pour remplacer respectivement le lait et la poudre d'amande (car intolérance).

stephou 03/11/2017 17:50

J'ai utilisé du lait de coco pour compenser avec le fait que je n'avais pas de noix de coco râpée, et j'ai rajouté des pommes de terre car je n'avais pas assez de carottes. Bref, tout comme dans le commentaire de Gigi. Et c'était une tuerie!! On s'est tous régalé, mon mari, mon fils de 14 mois, mon beau-fils de 9 ans et moi, un succès total!! merci beaucoup Pankaj pour toutes ces délicieuses recettes.... J'en ai déjà testé une dizaine dont je suis ravie mais j'avoue que celle-ci est particulièrement bonne...

Pankaj 06/11/2017 18:18

Merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir me le dire, cela me touche beaucoup ! Et bravo pour les adaptations :)

nico 18/02/2015 15:40

quel curry utiliser ?Me parentsm'ont apportéd'inde du garam massala que j'utilise beaucoup mais je ne sais pas quoi faire du vegetables massala et du tandoori curry

nico 18/02/2015 15:36

En fait votre oignon est ciselé pas émincé sur la vidéo:)

arlette 22/02/2013 11:04

Un vrai délice qui a été très apprécié .