Blog cuisine indienne en vidéo

Mercredi 26 mars 2008 3 26 /03 /Mars /2008 23:08


Le yoghourt est omniprésent dans la cuisine indienne. Aujourd’hui on va faire une recette à base de yaourt : le « raita ».
Il y a plusieurs façons de faire un raita. Ce soir on va faire un raita tomate-concombre.

Pour faire cette recette indienne, il nous faut :

Faire griller les graines de cumin à feu doux. Quand elles sont grillées, les écraser jusqu’à obtenir une poudre.

Mélanger les yaourts dans un récipient afin de faire disparaître les morceaux. Ajouter le concombre et la tomate (mélanger). Mettre le sel et la poudre de cumin (mélanger). Décorer avec la coriandre fraîche.

Le raita est prêt. Bon appétit !

Le raita est idéal pour accompagner par exemple le Pulao, les Paratha, ou faire partie d'un Thali indien.

 

raita indien cuisine vidéo

 

Voir les autres raitas : raita de citrouille, raita de carottes

Par Pankaj - Publié dans : Accompagnements indiens
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  • Pankaj
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  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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