Recette en video : le Raita

Cuisine végétarienne et recettes indiennes

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Mercredi 26 mars 2008 3 26 /03 /Mars /2008 23:08

Recette en video : le Raita

Le yoghourt est omniprésent dans la cuisine indienne. Aujourd’hui on va faire une recette à base de yaourt : le « raita ».
Il y a plusieurs façons de faire un raita. Ce soir on va faire un raita tomate-concombre.

Pour faire cette recette indienne, il nous faut :

3 yaourts natures
un demi concombre coupé en dés
une tomate coupée en dés
quelques feuilles de coriandre fraîche
une cuillère à café de graines de cumin
du sel

Faire griller les graines de cumin à feu doux. Quand elles sont grillées, les écraser jusqu’à obtenir une poudre.

Mélanger les yaourts dans un récipient afin de faire disparaître les morceaux. Ajouter le concombre et la tomate (mélanger). Mettre le sel et la poudre de cumin (mélanger). Décorer avec la coriandre fraîche.

Le raita est prêt. Bon appétit !

Le raita est idéal pour accompagner par exemple le Pulao, les Paratha, ou faire partie d'un Thali indien.

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