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Bienvenue dans ma cuisine !

Mercredi 26 mars 2008 3 26 /03 /2008 23:08


Le yoghourt est omniprésent dans la cuisine indienne. Aujourd’hui on va faire une recette à base de yogourt : le « raita ».
Il y a plusieurs façons de faire un raita. Ce soir on va faire un raita tomate-concombre.

Pour faire du raita, il nous faut :

  • 3 yahourts natures
  • un demi concombre coupé en dés
  • une tomate coupée en dés
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • une cuillère à café de graines de cumin
  • du sel

Faire griller les graines de cumin à feu doux. Quand elles sont grillées, les écraser jusqu’à obtenir une poudre.

Mélanger les yahourts dans un récipient afin de faire disparaître les morceaux. Ajouter le concombre et la tomate (mélanger). Mettre le sel et la poudre de cumin (mélanger). Décorer avec la coriandre fraîche.

Le raita est prêt. Bon appétit !

Par Pankaj - Publié dans : Accompagnements
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  • Pankaj
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  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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