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Pulao vegetable riz aux légumes en vidéo

par Pankaj 15 Juin 2008, 23:06 Plats indiens


Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Vegetable Pulao », du riz aux légumes.

Pour cette recette indienne, il nous faut :

  • 200 g de riz (rincé 2 ou 3 fois)
  • un oignon coupé
  • 1/4 de choux-fleur
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • des petits pois
  • 3 gousses d’ail et du gingembre en pâte
  • 1 cuillère à soupe de tomates concentrées mélangée avec de l’eau
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 ou 3 feuilles de laurier
  • 2 ou 3 clous de girofle
  • 2 ou 3 grains de poivre
  • de la cannelle
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • de l’eau
  • du sel
  • de l’huile

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle. Ajouter les oignons.

Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d’ail (mélanger). Mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates (mélanger). Ajouter tous les légumes coupés et bien mélanger.

Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.

Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes.

Le pulao est prêt à être servi, décoré avec des feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez l’accompagner avec un raita. Bon appétit !

 

relais végétarien

 

pulao recette indienne vidéo

commentaires

Stephanie 30/08/2013 20:05

Bonjour
J'ai fais plusieurs de vos recettes elles sont super!!! J'adore ! Surtout que je suis végétarienne donc c'est tout ce qu'il me faut ;)
Pour ce qui est de celle ci je ne sais pas comment faire les légumes ne sont pas assez cuits du coup c'est pas super, je ne peux pas faire cuire plus sinon le riz sera pâteux
Vous avez une solution a me proposer ?
Mercii

Burton 15/03/2015 20:49

Bonsoir, Je viens de tenter votre recette, mais j'ai également le pb des légumes insuffisamment cuit. J'ai utilisé du riz basmati bio 1/2 complet. Les légumes n'étaient peut être pas coupé assez fin?
Avez vous qlqs conseils par rapport à ce pb? Merci bcq. Xavier

madeline 21/11/2009 13:56


Bonjour,
J'adore votre cuisine car on voit que c'est vraiment de la cuisine indienne,pas comme sur certains sites ! merci et continuez car vous expliquez très bien vos recettes !
Madeline


Revani 27/12/2008 05:16

Peut-on utiliser de l'huile d'olive? Qu'utilisez-vous comme huile généralement?

Vos recettes sont merveilleuses et quel bel accent chantant vous avez, c'est très agréable à écouter.

Pankaj 01/01/2009 12:52


Bonjour Revani,
Pour les recettes indiennes j'utilise des huiles qui ont un "point de fumée" assez élevé comme l'huile d'arachide ou de tournesol (pour frire, c'est l'huile de palme la mieux). Je garde l'huile
d'olive pour assaisonner les salades, pour parfumer une tarte ou des pâtes.
Bonne année :)


Isabelle 18/08/2008 13:04

J'ai enfin testé les samossas aux légumes c'était bon, mais je les ferais plus à mon goût la prochaine fois vu que maintenant, je maitrise l'art de plier les samossas.
Je vais me lancé dans la préparation du Pulao maintenant, ça à l'air délicieux.
Il est vrai que je ne suis pas végétarienne, mùais je me converti petit à petit, je mange de plus en plus de légumes riche en protéine et j'arrive à convertir ma petite famille petit à petit.
Merci beaucoup pour toutes ces délicieuses recettes.

Isabelle

Cristel 12/08/2008 01:55

Ce plat est succulent. Merci d'embellir notre journée par des saveurs aussi alléchantes. Je viens tout juste de terminer ma dernière bouchée!Hmmmm, Un délice

Pankaj 15/08/2008 08:31


Merci beaucoup Cristel
:)


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