Auteur/autrice : Pankaj

Recette nan fromage

Pain indien, naan (ou nan) au fromage

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des nans au fromage. Pour faire cette recette indienne (4 nans) il nous faut : 200 g de farine de blé un yaourt nature 8 portions de Vache qui rit 2 bonnes pincées de sucre 2 pincées de levure du […]

Thé indien chai

Cuisine indienne : le Chaï (thé indien)

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du “Chai” (prononcer tchaï), le thé indien. Pour faire cette recette indienne (4 tasses de tchai), il nous faut : 2 tasses et demi de lait 1 tasse et demi d’eau (le dosage c’est toujours 60% de lait et 40% […]

Recette lassi mangue

Recette du yaourt à boire indien Lassi

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du Lassi. C’est une boisson indienne à base de yaourt. Pour faire cette recette indienne (2-3 verres de Lassi), il nous faut : 2 yaourts nature 4 cuillères à soupe de sucre 2 cardamomes vertes du safran (optionnel) quelques pistaches […]

Recette chole tikya

Recette indienne végétarienne chole tikki

Bonsoir et bienvenue dans ma cuisine, ce soir on va faire « Chole tikiya », des pois chiches avec des galettes de pommes de terre. Pour faire cette recette indienne (4 galettes) il nous faut : 2 pommes de terre déjà cuites du sel et du poivre à votre goût un […]

Recette indienne bhaji

Oignons bhaji Beignets d’oignons indiens

Bonsoir, ce soir on va faire des beignets indiens aux oignons, « onions bhaji ». Pour faire cette recette indienne (~6 beignets), il faut : un gros oignon coupé en tranches 2 gousses d’ail coupées en morceaux 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches une cuillère à café […]

Recette sauces indiennes

Sauce coriandre et sauce tamarin

Bonjour, aujourd’hui on va faire 2 fameuses sauces indiennes : la sauce au tamarin et la sauce à la coriandre. Pour la recette de sauce de coriandre nous avons besoin de : une quinzaine de branches de coriandre une tomate 2 cuillères à soupe de yaourt nature 2 pincées de […]

Recette samossa légumes

Samosas indiens aux légumes

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire la recette indienne des samosas aux légumes. Pour faire la farce (~20 samossas) il nous faut : 2 pommes de terre cuites des petites pois surgelés (un petit bol) un oignon coupé 2 gousses d’ail coupées du gingembre râpé (un […]

Recette indienne jeera aloo

Recette indienne végétarienne Jeera Aloo

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire « Jeera aloo », c’est à dire des pommes de terres au cumin. Pour faire cette recette indienne végétarienne il nous faut : 4 ou 5 pommes de terres une petite cuillère à café de cumin un petit bout de […]