Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd’hui nous allons cuisiner du tofu avec des petits oignons. C’est une recette de ma tante qui le fait avec du paneer, mais nous nous allons utiliser du tofu. J’ai aussi choisi d’utiliser des petits oignons sauciers. Pour cette recette végétarienne, il faut […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner du chou à la noix de coco et aux épices. Pour cette recette végétarienne il faut : 250g de chou coupé finement 20 cacahuètes 1 cuillère à soupe de poudre de curry 1 cuillère à café de curcuma en […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer “Khaman“. C’est un gâteau salé indien. Il se déguste froid en entrée. Pour cette recette indienne il faut : 125g de farine de pois chiches 1 yaourt nature 1 oignon coupé en dés 1 cuillère à café de graines de […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer une entrée indienne rafraîchissante qui s’appelle Chaat. C’est une recette un peu longue à faire mais on peut le préparer à l’avance et le conserver au frigo. Pour cette recette indienne, il faut : 100g de farine de blé un […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je vais vous montrer comment préparer du Ghee simplement, à la maison. Le ghee (ou ghi) est un beurre indien clarifié, il est indispensable dans la cuisine indienne. Son point de fumée est plus haut que celui du beurre normal. Pour cette […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner “Suji ka halva“. Le halwa est un dessert indien, c’est une sorte de gâteau de semoule. Pour cette recette indienne il faut : 100g de semoule fine 1/4 litre d’eau 50g de sucre 10 noix de cajou nature quelques raisins […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des haricots verts aux épices. Pour cette recette indienne il faut : 300g de haricots verts cuits et coupés en 3 1 cuillère à soupe de curry 1/2 cuillère à café de paprika ou piment (facultatif) 1 cuillère à […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner un “Gatta curry“. C’est une recette qui se divise en deux parties : tout d’abord nous allons préparer des rouleaux de farine de pois chiche, puis nous allons préparer une sauce (curry) avec laquelle on va les associer. Pour […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner un raita de citrouille. C’est un plat facile à réaliser et sa douceur accompagnera très bien les plats épicés (Pulao, Semoule aux légumes, Paranthas, etc.) Pour cette recette indienne, il faut : 350g de citrouille du sel du poivre […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des Gombos, qu’on appelle aussi Bhindi en Hindi (ou Okra ou lady’s fingers). Il existe plusieurs recettes pour préparer les bhindis ; nous allons commencer avec la plus simple. Je vous présente la boîte à épices indiennes traditionnelle, le […]
Je suis née à Jaipur en Inde. Lorsque je me suis installée en France, je me suis trouvée confrontée à des habitudes alimentaires très différentes des miennes...