Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Kaddu ki sabji, nous allons cuisiner du potiron à l'indienne.
Pour faire cette recette indienne, il faut :

• 500g de potiron coupé en dés
• un petit bout de piment doux coupé en morceaux
• 1 cuillère à café de  curcuma
• 1 cuillère à soupe de  curry
• 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de fénugrec trempées dans l'eau pendant 30mn
• 1 cuillère à café de poudre de mangue (ou 1 cuillère à soupe de jus de citron)
• quelques feuilles de coriandre fraiche coupées en morceaux
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 pincée d'asafoetida (facultatif)
• de l'eau
• de l'huile
• du sel

Mettre les graines de fénugrec à tremper pendant 30mn.
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole. Quand l'huile est chaude, ajouter les graines de moutarde, l'asafoetida et le piment doux et mélanger.
Passer les graines de fénugrec dans une passoire et les essuyer avant de les mettre. Laisser dorer quelques secondes.
Ajouter le potiron et mélanger.
Mettre le curry, le curcuma, le sel et bien mélanger.
Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 12 minutes.
Mettre le sucre, la poudre de mangue et mélanger. Laisser cuire quelques secondes de plus.
A la fin, ajouter la coriandre fraiche.

Accompagner avec du riz, des  chapatis ou des parathas. Bon appétit !