Pain indien, naan (ou nan) au fromage

par Pankaj 18 Novembre 2007, 23:06 Accompagnements indiens

nam au fromage

 

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des « naan » au fromage.

 Pour faire cette recette indienne (4 nans) il nous faut :

  • 200 g de farine de blé
  • un yaourt nature
  • 8 portions de Vache qui rit
  • 2 bonnes pincées de sucre
  • 2 pincées de levure
  • du sel à votre goût
  • une cuillère à soupe d’huile
  • 5 cl d’eau chaude

Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger). Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures. 

Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.

Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler les naans, mettre le fromage au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans. 

Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.

Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.

Ca va très bien avec les plats indiens. Bon appétit !

PS : le naan est idéal pour accompagner des plats en sauce tels que : Aloo massala, Rajma, Curry, Began ka bharta, Matar paneer, ...

 

Découvrez >> les autres pains indiens

 

nan fromage recette indienne

 

 boutique produits indiens

 

>>Ajouter cette recette à mon Menu

commentaires

Sylvie Art deVivre 03/11/2013

J'ai découvert ton site via kiki qui a réalisé une de tes recettes. J'ai surfé et je me suis lancée aujourd'hui sur les naans au fromage. Ce n'est pas complètement râté mais pas nul. La pâte était
très collante et pour pouvoir la manipulé j'ai du fariné plus. Pour la levée je n'avais pas lu les commentaires avant de me lancer dans la recette. Du coup je n'avais pas vu que tu recommandais de
la levure sèche active. J'ai utilisé de la baking powder je ne sais pas si cela rentre dans cette catégorie :-) Sinon quand tu dis faire lever dans un endroit chaud. Est ce possible au four je ne
sais pas en mettant par exemple une température à 40°C ? Il faudra que je sale un peu plus pour la vache kiri Cela a été effectivement c'est mieux d'en faire une pommade avant. Mon four ne monte
qu'à 275°C mais j'ai fait avec. Si j'améliore la levée de pâte ce devrait être nickel. Sinon je me demandais si tu prévoyais d'aller au salon du blog culinaire de soissons ? Je te recontrerais avec
plaisir

seb 02/12/2013

bonjour,
Merci pour la recette. J'ai à chaque fois regardé la vidéo, et à chauque tentative essayé une autre quantité de levure et de yogourt...

Je viens de voir qu'en page 3 des commentaires, il est dit que les pots de yogourt sont de 125g (c'est bon a savoir, parce que c'est différent dans chaque pays).
Serait-il possible de mettre à jour la recette pour éviter aux suivants de chercher ?

Idem pour la levure, j'ai de la levure de boulanger en cube, mais combien en mettre ?? Les recettes précises, ça aide les débutants ! Un grand merci sinon, j'adore les nans, il faut encore les
réussir un peu mieux, mais je m'accroche !

orochimaru 24/12/2013

Merci pour la recette. Je l'ai bien suivi depuis le temps que je voulais faire de naan moi même. Pas si bien réussi que ca à la maison. Comment faire pour que le fromage s'étale correctement dans
tout le pain sans qu'il ne sorte de tous les côtés à la cuisson ? :p Merci pour ta réponse

Nathalie 07/03/2014

Eh bien pour moi, çà a été un vrai fisco... La pâte a tellement collée que j'ai pas réussi à l'étaler correctement. Lorsque j'ai mis le fromage çà débordait partout. Bref, pour moi je suis fort
déçue de cette recette qui était prometteuse au début.

neige 11/07/2014

Bonjour,

Merci pour cette recette!
J'avais une question comment éviter que le fromage sorte? Pourtant j'ai bien fariné etc..mais le fromage part tout de même.
Sinon le goût et l'aspect y étaient comme au restaurant ; )

Très cordialement,

Haut de page

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog