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Pain indien, naan (ou nan) au fromage

par Pankaj 18 Novembre 2007, 22:06 Accompagnements indiens

Pains indiens nans au fromage en vidéo

nam au fromage

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des « naan » au fromage.

 Pour faire cette recette indienne (4 nans) il nous faut :

  • 200 g de farine de blé
  • un yaourt nature
  • 8 portions de Vache qui rit
  • 2 bonnes pincées de sucre
  • 2 pincées de levure
  • du sel à votre goût
  • une cuillère à soupe d’huile
  • 5 cl d’eau chaude

Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger). Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures. 

Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.

Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler les naans, mettre le fromage au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans. 

Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.

Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.

Ca va très bien avec les plats indiens. Bon appétit !

PS : le naan est idéal pour accompagner des plats en sauce tels que : Aloo massala, Rajma, Curry, Began ka bharta, Matar paneer, ...

 

Découvrez >> les autres pains indiens

 

 boutique produits indiens

 

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Recette de pain indien naan au fromage

Recette de pain indien naan au fromage

commentaires

Anaïs 13/06/2016 17:49

Concernant la levure, il faut remonter aux commentaires de 2013. Pankaj précise que l'idéal est d'utiliser de la levure sèche active ou de la levure de boulanger. Je vais tester ce soir :-) merci pour la recette

Pankaj 14/06/2016 19:22

Merci ;)
Vous me direz le résultat...?

asma 10/06/2016 17:19

Bonjour ou namaste je voulais savoir sur la recette des nans la levure c'est de la levure chimique ou boulangère?

isaure 08/05/2016 17:57

Bonjour,
je ne suis pas très fan de la vache qui rit. Peut on la remplacer par un autre fromage plus sain ?
Merci pour votre réponse.
Isaure
www.cuisinisaure.fr

Pankaj 08/05/2016 20:21

En Inde nous utilisons du Paneer qui est une sorte de fromage indien, que vous pouvez d'ailleurs faire vous-même :)

Floriane 14/04/2016 14:09

Je viens d'essayer , au moment ou j'ai voulu rouler le naan avec le kiri à l'intérieur, ca a été le drame , le kiri a transpercé la pate .. Une technique ?
Merci en tout cas le gout est là !

VENANT 29/03/2016 09:46

NANS

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