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Recette pain parantha

Recette en vidéo : pains indiens Parathas

Bonjour, aujourd’hui nous allons faire des pains indiens Parathas. Ce qui différencie le Parantha et le Chapati, c’est le feuilletage de la pâte. Les Paranthas, on peut les faire simple ou avec de la farce. En hiver on utilise plusieurs légumes pour faire la farce. Pour faire ces pains indiens, […]

Recette chutney tomate

Cuisine video chutney tomate

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd’hui on va faire « tomatar chutney ». C’est une sauce à la tomate acidulée et sucrée pour accompagner les plats indiens. Pour faire cette recette indienne, il nous faut : 4 tomates coupées en dés 40g de sucre 1 cuillère à soupe […]

Recette indienne pav bhaji

Recette indienne en vidéo Pav Bhaji

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui on va faire du Pav bhaji. « Pav » c’est une sorte de pain et « bhaji » ce sont des légumes. C’est une recette originaire du Maharashtra, où se trouve Mumbai, la cité bolywoodienne, mais aujourd’hui cette recette est répandue dans […]

Recette indienne aloo palak

Recette indienne en vidéo Aloo Palak

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Aloo palak », des pommes de terre aux épinards. Pour cette recette indienne il nous faut : 200 g de jeunes pousses d’épinards 1 tomate coupée en dés 1 pomme de terre coupée en dés 1 oignon coupé finement […]

Recette courgettes massala

Massala Courgettes aux Epices

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire une recette très simple de courgettes aux épices (massala). Pour cette recette indienne, il nous faut : 2 petites courgettes coupées en dés 1 grosse tomate coupée en dés 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à […]

Recette indienne pulao

Pulao vegetable riz aux légumes en vidéo

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Vegetable Pulao », du riz indien aux légumes. Pour cette recette indienne, il nous faut : 200 g de riz Basmati (rincé 2 ou 3 fois) un oignon coupé 1/4 de chou-fleur 1 pomme de terre 1/2 courgette 1 carotte […]

Recette baingan bharta

Began ka bharta caviar d’aubergine indien

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire « Baingan ka Bharta ». C’est un caviar d’aubergines à l’indienne. Pour faire cette recette indienne, il nous faut : une aubergine un oignon coupé en petits morceaux 3 tomates pelées ou tomates fraîches une cuillère à soupe de poudre […]

Recette indienne khir

Khir ou kheer, riz au lait indien en vidéo

Aujourd’hui on va faire un dessert indien qu’on appelle le « Khir » (ou « Kheer »). C’est notre riz au lait. Pour faire cette recette indienne (environ 6 personnes), il nous faut : 1/2 litre de lait 100 g de riz 100 g de sucre 3 cuillères à café […]

Recette papad ou papadum

Cuisine en vidéo : cuisson de Papad ou Papadum

Si vous êtes déjà allé dans un restaurant indien, vous avez remarqué qu’en apéritif on vous sert une galette. On l’appelle « Papad » ou « Papadum » ou encore « Pappadom ». Il y a de nombreuses variétés de papad, mais le plus souvent on utilise les papads à […]

Recette indienne raita

Recette indienne en video : le Raita

Le yogourt est omniprésent dans la cuisine indienne. Aujourd’hui on va faire une recette à base de yaourt : le « raita ».Il y a plusieurs façons de faire un raita. Ce soir on va faire un raita tomate-concombre. Pour faire cette recette indienne, il nous faut : 3 yaourts […]