Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire la crème à la mangue. Pour faire ce dessert indien nous avons besoin de : une mangue mûre coupée en dés 20cl de crème fraîche liquide glacée (ici, une crème à 3% de matières grasses) 50g de […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Aloo kofta », ce sont des boules de pommes de terre avec la farine de pois chiches. Pour faire cette recette indienne, il nous faut : 2 pommes de terre cuites une poignée de petits pois une gousse d’ail […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire le « Paneer » à la maison. Le paneer c’est une sorte de fromage indien pour cuisiner. Pour faire le paneer, il faut faire cailler le lait. Il faut donc pour cela : 1 litre de lait 2,5 cuillères à […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Matar paneer ». Matar ce sont des petits pois et Paneer c’est un fromage indien. C’est l’une de mes recettes préférées. C’est une recette pour les grandes occasions. Pour faire cette recette indienne, il nous faut : 150g de […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des lentilles à l’indienne, le « daal ». Le dal se prépare de plusieurs façon : « tarka daal », « daal fry » ou « daal makhni ». Nous aujourd’hui on va faire « tarka dal ». Pour faire […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des nans au fromage. Pour faire cette recette indienne (4 nans) il nous faut : 200 g de farine de blé un yaourt nature 8 portions de Vache qui rit 2 bonnes pincées de sucre 2 pincées de levure du […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du “Chai” (prononcer tchaï), le thé indien. Pour faire cette recette indienne (4 tasses de tchai), il nous faut : 2 tasses et demi de lait 1 tasse et demi d’eau (le dosage c’est toujours 60% de lait et 40% […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du Lassi. C’est une boisson indienne à base de yaourt. Pour faire cette recette indienne (2-3 verres de Lassi), il nous faut : 2 yaourts nature 4 cuillères à soupe de sucre 2 cardamomes vertes du safran (optionnel) quelques pistaches […]
Bonsoir et bienvenue dans ma cuisine, ce soir on va faire « Chole tikiya », des pois chiches avec des galettes de pommes de terre. Pour faire cette recette indienne (4 galettes) il nous faut : 2 pommes de terre déjà cuites du sel et du poivre à votre goût un […]
Bonsoir, ce soir on va faire des beignets indiens aux oignons, « onions bhaji ». Pour faire cette recette indienne (~6 beignets), il faut : un gros oignon coupé en tranches 2 gousses d’ail coupées en morceaux 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches une cuillère à café […]