Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner “Papad ki sabji“, le curry de papaddum. C’est une recette typique du Rajasthan. Papad ou papadom, ce sont ces galettes qu’on sert dans les restaurants indiens pour l’apéritif. Vous allez être surpris par la saveur de cette modeste recette. Pour […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des “bread rolls“. Ce sont des sandwiches chauds indiens qu’on peut aussi utiliser en entrée. Pour cette recette indienne, il nous faut : un mélange de légumes (pommes de terre, carottes, petits pois, …) un peu de gingembre râpé 1 […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner “Rajma“, ce sont des haricots rouges à l’indienne. C’est une recette très très simple, avec les ingrédients que j’utilise habituellement. Cette fois-ci on va les faire à la cocotte. Pour cette recette indienne, il nous faut : 250g de […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des Courgettes Kofta, ce sont des boules de courgette avec une sauce aux épices. Pour faire cette recette indienne, il faut : 1 courgette bien râpée 2 oignons coupés finement 2 tomates coupées en dés 2 gousses d’ail écrasées un […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un pain indien qu’on appelle Poori. Ce pain remplace les chapatis pour les fêtes ou les grandes occasions. Pour cette recette indienne, il faut : 100g de farine complète 20g de farine de blé un peu de sel 1 […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner un légume de saison : nous allons préparer des poivrons farcis à l’indienne. Pour cette recette indienne, il nous faut : 4 petits poivrons fendus et égrainés quelques petits pois frais 1 oignon coupé finement 1 gousse d’ail râpée un […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un raita de carottes. Au lieu d’utiliser des graines de cumin, aujourd’hui nous allons donner un goût avec les graines de moutarde. Pour cette recette indienne, il faut : 3 yaourts nature 2 carottes déjà bouillies 1 cuillère à […]
Les carottes ont un goût doux. Aujourd’hui nous allons les associer à des ingrédients doux pour préparer un curry doux. Voici une recette de carottes à la noix de coco. Pour cette recette indienne, il nous faut : 4 carottes coupées en rondelles 1 oignon émincé 4 bonnes cuillères à […]
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer du tofu aux poivrons avec des épices. Pour cette recette indienne végétarienne, il nous faut : 200g de tofu quelques feuilles de coriandre fraîche 2 cardamomes vertes 3 ou 4 grains de poivre 2 clous de girofle 1 oignon […]
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Bien que je préfère cuisiner les champignons simplement, cette recette vaut la peine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des champignons au curry. Pour cette recette végétarienne, il nous faut : 250g de champignons de Paris coupés en lamelles 1 oignon coupé en dés 1 tomate […]