Billets récents

Recette baingan bharta
Plats indiens

Began ka bharta caviar d’aubergine indien

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire « Baingan ka Bharta ». C’est un caviar d’aubergines à l’indienne. Pour faire cette recette indienne, il nous faut : une aubergine un oignon coupé en petits morceaux 3 tomates pelées ou tomates fraîches une cuillère à soupe de poudre […]

Recette pain chapati
Pains indiens

Chapati, le pain indien

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des chapatis. C’est notre pain quotidien, on en mange tous les jours, surtout dans le nord de l’Inde. Il existe de nombreuses variétés de chapatis, on va commencer par la plus simple à faire. Pour faire cette recette indienne (environ […]

Recette gulab jamun
Desserts indiens

Gulab jamun dessert indien

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des « Gulab Jamun », un dessert indien qu’on mange en toute occasion. Normalement les Gulab jamun se préparent avec du « Khoya », mais comme on n’en trouve pas en France, on va faire une préparation qui le remplacera. […]

Crème indienne mangue
Desserts indiens

Crème indienne à la mangue

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire la crème à la mangue. Pour faire ce dessert indien nous avons besoin de : une mangue mûre coupée en dés 20cl de crème fraîche liquide glacée (ici, une crème à 3% de matières grasses) 50g de […]

Fromage indien paneer
Trucs et astuces cuisine

Paneer Fromage indien

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire le « Paneer » à la maison. Le paneer c’est une sorte de fromage indien pour cuisiner. Pour faire le paneer, il faut faire cailler le lait. Il faut donc pour cela : 1 litre de lait 2,5 cuillères à […]

Recette indienne pakora
Entrées indiennes

Recette indienne Pakora

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Comme il pleut dehors aujourd’hui, c’est le jour idéal pour faire des pakoras. « Pakora » ce sont des beignets indiens que l’on fait avec de la farine de pois chiches et des légumes. Pour cette recette indienne, il nous faut : 150g de […]