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Dimanche 8 septembre 2013 7 08 /09 /Sep /2013 07:00

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un gratin d'aubergines.

 

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 1 aubergine moyenne coupée en dés
  • 125g de tomates concassées
  • 125g de fromage Cantal râpé
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier

Pour la sauce béchamel :

  • 20cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 15g de beurre
  • un peu de noix de muscade 
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre

 

Aplatir les gousses d'ail et les couper en petits morceaux.

 

Dans une casserole chaude, ajouter l'huile d'olive puis l'oignon (mélanger). Ajouter le thym et le laurier.

Quand les oignons sont dorés, ajouter l'ail. Mélanger puis ajouter la tomate concassée et l'aubergine.

Une fois que tout est bien mélangé, ajouter 1 cuillère à café de sel et poivrer.

Une fois que tout est bien incorporé, couvrir et laisser cuire une douzaine de minutes.

 

Pour la sauce béchamel :

Dans une autre casserole, mettre le beurre et la farine et mélanger au fouet. Laisser cuire la farine quelques secondes et ajouter 10cl de lait. Mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes.

Quand la sauce semble bien épaisse, ajouter encore 5cl de lait et mélanger. Continuer le processus pour le lait restant.

A la fin, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée (mélanger).

 

Préchauffer le four à 220° C.

 

Transvaser les aubergines dans un ou plusieurs plats à gratin. Couvrir de sauce béchamel et de fromage râpé.

Les mettre au four à gratiner pendant une dizaine de minutes, en les surveillant.

 

Bon appétit !

 

gratin aubergine recette

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Dimanche 18 août 2013 7 18 /08 /Août /2013 07:00

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer une tarte fine à la pêche.

 

Pour faire cette recette de dessert, il faut :

  • 3 à 4 pêches
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillère à soupe de confiture d'abricots
  • 40g de beurre fondu
  • 8 feuilles de pâte filo (ou phyllo)

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Placer une feuille de papier cuisson sur une grille du four.

Placer de feuille de pâte filo et les badigeonner avec le beurre.

Poser une nouvelle feuille et la badigeonner. Recommencer l'opération avec les autres feuilles.

 

Laver les pêches et les couper en deux. Enlever les noyaux et les couper en tranches fines.

Les disposer délicatement sur la pâte et les saupoudrer de sucre.

 

Placer la tarte dans le four et laisser cuire pendant 20 minutes.

(A mi-cuisson, vous pouvez mettre la tarte dans la partie basse du four)

 

Laisser un peu refroidir la tarte à la pêche avant de la badigeonner généreusement avec la confiture d'abricots.

 

Bon appétit !

 

recette de tarte a la peche

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Jeudi 20 juin 2013 4 20 /06 /Juin /2013 07:00

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des Pâtes à la sauce Alfredo aux champignons.

 

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 100g de pâtes
  • 100g de champignons de Paris coupés en tranches
  • 5cl de lait
  • du fromage parmesan
  • 3 cuillères à café de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de farine blanche
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • quelques feuilles de basilic
  • du sel
  • du poivre
  • de l'eau
  • de l'huile d'olive ou du beurre

 

Faire bouillir les pâtes avec un peu de sel.

 

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olives. Mettre les champignons et mélanger.

Quand les champignons commencent à dorer, ajouter l'ail et mélanger.

Après 1 minute, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait et laisser cuire 2 à 3mn.

Ajouter la crème fraîche et mélanger. Incorporer 4 à 5 cuillère à soupe de parmesan. Saler, poivrer et mélanger. Arrêter la cuisson.

 

Egoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce Alfredo. Parsemer les pâtes avec des feuilles de basilic ciselées.

 

C'est une recette simple et délicieuse. Bon appétit !

 

recette sauce alfredo

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Mercredi 19 juin 2013 3 19 /06 /Juin /2013 07:00

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer Aloo shimla mirch. Dans cette recette nous allons combiner pommes de terre et poivrons.

 

Pour faire cette recette indienne, il faut :

 

Chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin, la moutarde, puis les poivrons. Mélanger.

Saler, mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps pendant 5mn ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

 

Ajouter les pommes de terre et les épices : coriandre, curcuma, curry et 5cl d'eau. Mélanger.

Ajouter la mangue, rectifier le sel et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 3 à 4mn de plus à feu doux.

Arrêter la cuisson.

 

Bon appétit !

 

 

recette indienne aloo shimla mirch

Par Pankaj - Publié dans : Plats indiens
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Mardi 18 juin 2013 2 18 /06 /Juin /2013 07:00

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer des Bruschettas.

 

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 75g de poivrons rouges et verts
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • quelques feuilles de basilic
  • des tomates cerises
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dilué dans un peu d'eau
  • du fromage de chèvre frais
  • du poivre
  • du sel
  • du vinaigre balsamique
  • de l'huile d'olives
  • un peu d'eau
  • quelques tranches de pain

 

Faire griller les tranches de pain.

 

Couper les poivrons en petits morceaux et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olives. Saler et poivrer et mélanger.

Laisser cuire pendant 3 minutes et réserver.

 

Couper les tomates cerises en deux. Couper l'oignon, la tomate, l'ail et le basilic en petits morceaux.

 

Dans la même poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olives. Faire revenir les oignons.

Quand les oignons commencent à suer, ajouter l'ail, la tomate et le basilic. Mélanger.

Ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Mélanger.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et Mélanger. Laisser cuire pendant 1mn et arrêter la cuisson.

 

Sur 1 tranche de pain grillé, étaler la sauce tomate. Disposer les tranches de chèvre, les tomates cerises, les poivrons.

Saler et poivrer. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olives et de vinaigre balsamique.

 

Servir les bruschettas pour un apéritif ou comme une entrée. Bon appétit !

 

 

bruschetta vegetarienne

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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